En savoir plus sur l'extrait de fruit d'agave, de stévia et de moine
Quand il s'agit de la planification des repas, les personnes atteintes de diabète devraient se concentrer sur la qualité et la quantité des glucides qu'elles consomment. En fait, l'American Diabetes Association suggère que les personnes atteintes de diabète devraient être encouragées à remplacer les glucides raffinés et les sucres ajoutés par des grains entiers, des légumineuses, des légumes et des fruits. Parfois, cependant, certains aliments et boissons demandent du sucre.
Remplacer les sucres ajoutés par des succédanés de sucre peut aider à augmenter la perte de poids et à réduire la glycémie, mais il y a un inconvénient. La plupart des succédanés du sucre, également connus sous le nom d'édulcorants non nutritifs, contiennent des ingrédients artificiels. Si vous cherchez à éviter les ingrédients artificiels, vous pouvez essayer un édulcorant naturel, mais ils ne sont pas toujours en meilleure santé. C'est pourquoi il est important d'être un consommateur averti, de peser le pour et le contre, et de toujours pratiquer le contrôle des portions.
Les édulcorants naturels contiennent du sucre et des glucides
Certaines alternatives naturelles au sucre de table blanc raffiné ont toujours autant de glucides ou plus que le sucre de table ainsi qu'un indice glycémique élevé. Les édulcorants comme le miel, le sirop de maïs, la cassonade et le sirop d'érable peuvent faire grimper votre glycémie et vous faire prendre du poids si vous en mangez trop. Mais, il y a quelques édulcorants naturels que vous pouvez essayer s'ils correspondent à vos besoins alimentaires.
Nectar d'agave?
Le nectar d'agave provient de l'usine d'Agave. Il a été utilisé pendant des siècles comme un édulcorant, en particulier par les Aztèques. Le nectar a un goût sucré et une consistance semblable au miel. L'agave est un édulcorant naturel populaire parce qu'il est censé avoir un indice glycémique plus bas que le sucre de table ou le miel.
L'index glycémique du nectar d'agave est d'environ 20 à 30, tandis que le sucre normal a un IG de 60 à 65. Les aliments qui ont un indice glycémique inférieur ont tendance à augmenter les sucres sanguins à un rythme plus lent. Comme nous le savons, quand il s'agit de diabète, tout le monde est différent, il est donc préférable de voir comment votre glycémie réagit avant de faire le remplacement.
En ce qui concerne les éléments nutritifs, par rapport au sucre, une cuillère à soupe de nectar d'agave contient environ 60 calories et 16 grammes de sucre. La même quantité de sucre granulé contient environ 45 calories et 12 grammes de sucre. Par conséquent, l'utilisation de l'agave en remplacement du sucre ne vous permettra pas d'économiser des calories. Mais vous devriez en consommer moins parce que l'agave a tendance à avoir un goût plus sucré que le sucre. Par exemple, si vous avez remplacé une cuillère à soupe de sucre par une cuillère à café d'agave, vous économiserez 30 calories et 8 grammes de sucre.
Gardez également à l'esprit que l'agave contient 90% de fructose. Lorsque le fructose est métabolisé, la plus grande partie se déplace vers le foie au lieu de la circulation sanguine, où il pourrait augmenter la glycémie. Mais, bien qu'il n'augmente pas la glycémie aussi rapidement, une consommation accrue peut augmenter les triglycérides , un type de graisse dans le sang associé à un risque accru de diabète, de syndrome métabolique et de maladie cardiaque.
Par conséquent, si vous avez déjà des triglycérides élevés ou d'autres risques de maladie cardiaque (que beaucoup de personnes atteintes de diabète de type 2 font), il est probablement sage d'utiliser l'agave avec parcimonie.
Stevia
Stevia est une autre plante qui a été utilisée depuis les premiers temps comme une source sucrée. Il pousse en Amérique du Sud, et les feuilles sont semblables à la famille de la menthe. La stévia que vous achetez au magasin est steviol glycosides-rebaudioside A et stévioside, qui est extrait des feuilles de la plante Stevia rebaudiana Bertoni. Parce que Stevia est 200-300 fois plus sucré que le sucre, il en faut très peu pour rendre les choses douces. Cela réduit automatiquement les calories et les glucides.
Un paquet de stévia a 0 calories et 1 g de glucides.
Dans un document de synthèse, l'Académie de nutrition et de diététique a résumé cinq essais contrôlés randomisés examinant les effets de la stevia par rapport aux placebos sur la glycémie, les niveaux d'insuline, l'hypertension et le poids corporel. Les études ont rapporté des effets minimes ou nuls sur la glycémie, les niveaux d'insuline, l'hypertension et le poids corporel. Dans une étude montrant des effets minimes, les sujets atteints de diabète de type 2 ont signalé une diminution de la glycémie postprandiale (après le repas) et de la réponse au glucagon après un repas test de stevia par rapport au placebo.
Extrait de fruit de moine
L'extrait de fruit de moine, également connu sous le nom de Luo han guo, Siraitia grosvenorii, ou extrait de fruit de Swingle, est une combinaison de plusieurs glycosides de cucurbitane différents, connus sous le nom de mogrosides. Il est extrait d'une plante originaire du sud de la Chine. On estime que l'extrait de fruit de moine est environ 150 à 300 fois plus sucré que le sucre de table ordinaire, et il a un arrière-goût prononcé à des niveaux élevés.
Un sachet de 0,8 gramme de Moine Fruit In the Raw contient moins de 1 gramme de glucides et 0 calories, ce qui en fait une bonne alternative pour des options plus caloriques et plus riches en hydrates de carbone.
Le problème avec l'extrait de fruit de moine est double. Parce que c'est difficile à faire, ça peut être cher. En outre, bien que la FDA l'ait considérée comme généralement reconnue comme sûre (GRAS), il existe peu d'études examinant les effets à long terme, ce qui signifie qu'il n'y a pas de dose journalière acceptable (DJA) établie.
Un mot de
Si vous cherchez à perdre du poids ou à réduire votre glycémie, vous devrez réduire les calories et les glucides. Échanger des hydrates de carbone raffinés comme le sucre avec des édulcorants non nutritifs peut aider à atteindre vos objectifs de poids et de sucre dans le sang, cependant, ces produits contiennent des ingrédients artificiels. Il existe d'autres édulcorants naturels sur le marché, mais avant de changer, choisissez celui qui vous convient le mieux. Tenez toujours compte du fait que le contrôle des portions est important.
> Sources:
> Académie de Nutrition et Diététique. Position de l'académie de nutrition et diététique: utilisation d'édulcorants nutritifs et non nutritifs. J Acad Nutr Diète. 2012; 112: 739-758.
> Administration des aliments et des médicaments. Des informations supplémentaires sur les édulcorants de haute intensité autorisés pour une utilisation dans les aliments aux États-Unis.