C'est un week-end de vacances, ce qui signifie que vous avez probablement des barbecues et des fêtes alignées. Si vous souffrez de diabète, de prédiabète ou si vous essayez simplement de surveiller votre poids, c'est une bonne idée d'avoir un plan de match pour la fin de semaine. Les bonnes nouvelles sont que si vous hébergez, vous avez plus de contrôle sur ce qui est servi et sera moins tenté de dévier de votre plan.
Mais, si vous n'hébergez pas, vous pouvez toujours apporter quelque chose que vous savez sera bon pour vous de manger. Et voici une astuce supplémentaire - éviter de trop manger sur les amuse-gueules avant même le début du repas.
Amuse-gueule, ou les amuse-gueules, sont les types d'aliments qui peuvent emballer sur les calories, les graisses et les glucides rapidement sans même s'en rendre compte. Une excellente façon de garder les calories et les glucides à distance est de faire de la base de votre apéritif (l'ingrédient principal) un légume non féculents. Les légumes non féculents ajoutent du volume, des vitamines, des minéraux et des fibres aux repas sans excès de calories, de gras, de sucre et de glucides. Ils sont la seule nourriture que vous pouvez vraiment remplir sans impacter votre glycémie.
Entrées de légumes pour Memorial Day
Découvrez ces 5 recettes simples à base de légumes qui sont colorées, nutritives, délicieuses et faibles en glucides:
Salade d'aubergines grillées: Les amuse-gueules ne doivent pas être juste des frites et trempette.
Commencer votre repas avec une salade peut vous aider à manger moins lors de votre repas principal. Cette recette utilise des noix, une noix riche en acides gras oméga-3 (une graisse saine pour le cœur). La recherche a montré que les régimes riches en acides gras oméga-3 peuvent réduire le risque de maladie cardiovasculaire et peuvent être bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète de type 2, en particulier celles qui ont des triglycérides élevés.
Cette recette est simple et délicieuse. Si vous n'aimez pas le fromage feta, substituez-le au fromage de chèvre ou au parmesan.
Tomates Guacamole : L'ingrédient principal du guacamole est l'avocat, qui contient des graisses mono-insaturées. Des études ont montré que les régimes riches en graisses mono-insaturées peuvent avoir des effets favorables sur le cholestérol. Les tomates sont riches en lycopène qui peut augmenter le HDL (cholestérol sain) et réduire le LDL (mauvais cholestérol). Non seulement cette recette est saine, mais elle est délicieuse et pauvre en glucides.
Chips de chou frisé : Une alternative sans culpabilité aux croustilles de pommes de terre ou de tortillas, les croustilles de chou frisé sont riches en vitamines, minéraux et faibles en calories, en graisses et en glucides. Certes, ils ne goûtent rien comme de vrais jetons, mais ce n'est pas forcément une mauvaise chose. Si vous avez toujours voulu essayer les chips de chou frisé, commencez avec cette recette. Si vous suivez un régime à teneur réduite en sodium, évitez d'ajouter du sel et ajoutez plutôt des herbes et des épices à la place, comme de la poudre d'ail, de la poudre de chili, du paprika fumé, etc.
Caviar d'artichaut avec des feuilles d'endive: Cette recette est pleine de légumes qui le rend coloré, savoureux et riche en nutriments. Les feuilles d'endive servent de substitut aux copeaux ou au pain. C'est acidulé, croustillant et frais.
Salade de brocoli et vinaigrette aux arachides: Cette recette sucrée et épicée peut servir d'entrée ou de plat d'accompagnement parfait. Le brocoli est riche en fibres et croquant qui le rend riche et satisfaisant. L'utilisation de la vinaigrette aux arachides élimine la graisse saturée présente dans les pansements crémeux et ajoute de la graisse saine pour le cœur.
Vous cherchez plus d'aliments de fête à faible teneur en glucides? Découvrez ces trempettes à base de légumes, des applications avec des noix et des crevettes, et d'autres idées de recettes simples et délicieuses.
Sources
> Institut Linus Pauling. Caroténoïdes. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/phytochemicals/carotenoids/