Des choix alimentaires sains sur le pouce
Idéalement, la restauration rapide n'est pas le premier choix pour les personnes atteintes de diabète. Cependant, dans la vraie vie, nous courons partout et avons faim loin de nos cuisines. Nous devons manger régulièrement pour maintenir la glycémie stable et éviter les mauvais choix qui peuvent nous amener à être voraces. Si vous vous souvenez de ces règles simples lorsque vous êtes atteint de diabète, les choix de restauration rapide ne vous obligent pas à vous écarter d'une bonne gestion ou à ne pas avoir une bonne alimentation.
Les personnes atteintes de diabète ont de nombreuses philosophies, croyances et pratiques alimentaires différentes. Il n'y a pas de plan unique pour tous. Certaines personnes peuvent avoir une quantité considérable de glucides. Certains ne peuvent ou ne veulent pas. Certains peuvent manger de plus petites portions de presque tout. Certains ne peuvent pas. Si vous prenez de l'insuline ou un médicament qui peut faire baisser votre glycémie, assurez-vous de prendre suffisamment de glucides pour contrer le médicament afin de ne pas tomber trop bas.
Vous pouvez faire des choix alimentaires en fonction des "niveaux". Essayez de rester au plus haut niveau autant que vous le pouvez. Gardez à l'esprit les options des vitrines de restauration rapide, des dépanneurs et des articles d'épicerie prêts-à-servir.
Utilisez ces choix pour vous tenir au courant jusqu'à ce que vous puissiez vous offrir une nourriture plus saine. Si vous faites des choix qui sont plus bas dans la liste de choix et qui ne sont pas très lourds sur la nutrition, assurez-vous d'essayer de manger des aliments sains le reste de la journée si possible.
Essayez d'éviter les portions importantes, trop de calories , les aliments frits et les sauces grasses ou sucrées.
Les calories, les graisses et les glucides peuvent se cacher dans les sauces et les garnitures. Essayez de chercher ce que vous mangez. Parfois, les restaurants ont des brochures nutritionnelles que vous pouvez avoir. Vous pouvez regarder en ligne, porter un livre de compte de nourriture, ou utiliser une application de téléphone qui vous permet de regarder la nourriture rapidement et de voir des menus entiers.
Choix de premier niveau
Les premiers choix sont les légumes à feuilles sombres, les légumes non féculents, les fruits à faible indice glycémique , les protéines grillées faibles en gras, les légumineuses (haricots), les noix (comme les noix et les amandes), les bonnes graisses monoinsaturées et légumes de la mer.
J'essaie personnellement d'éviter le blé et les fromages gras. Je suis intolérant envers les deux, surtout quand ils sont servis ensemble. Ils ont dérangé mon estomac. Beaucoup de personnes atteintes de diabète ont ce problème et ne savent peut-être pas qu'elles causent des problèmes de digestion.
La plupart du temps, manger à ce niveau signifie qu'il n'y a pas de glucides à compter ou du moins pas autant. Méfiez-vous des sauces et des garnitures. Rappelez-vous que les fruits, les haricots et les légumes riches en amidon contiennent des glucides. Restez dans vos objectifs pour les glucides par repas.
Les choix de premier niveau pourraient être:
- Salade de poulet grillé . Cela peut être trouvé dans la plupart des restaurants fast-food. N'oubliez pas de vérifier l'étiquette nutritionnelle sur le pansement et les autres compléments qu'ils peuvent offrir.
- Salade aux noix ou aux haricots . Certains restaurants de restauration rapide portent ces types de salades. Parfois, leurs salades "Southwestern" comprennent une boule de haricots. Méfiez-vous des ajouts frits, du fromage et de la vinaigrette lourde.
- Apple avec des noix . Ceux-ci peuvent être trouvés dans les épiceries et certains magasins de proximité. Si vous pouvez tolérer le fromage, un bâton de fromage va bien avec une pomme.
- Haricots avec de la laitue, de la salsa et du guacamole ou des avocats tranchés . Ce sont des agrafes dans la plupart des restaurants mexicains. C'est encore mieux si vous pouvez trouver des haricots entiers bouillis plutôt que des haricots frits.
- Sauté avec des légumes et des protéines . Sauté d'un drive-through? Commandez un bol Panda Express et demandez qu'il soit servi sur des légumes mélangés plutôt que du riz ou des nouilles. Il a une sauce semi-douce et épicée qui a 13 grammes de glucides et 5 grammes de sucre par portion.
- Salade d'algues et une protéine . Beaucoup d'épiceries portent la salade d'algues près du comptoir de charcuterie avec d'autres sélections de sushis japonais. Malheureusement, l'étiquette nutritionnelle est souvent absente. En moyenne, 1 once de salade d'algues contient environ 5 grammes de glucides et 4 grammes de sucre. Cependant, certains restaurants ont des niveaux aussi élevés que 41 grammes de glucides et 18 grammes de sucre. Associez-le avec de la viande grillée, de la charcuterie, un œuf à la coque ou tout ce qu'ils pourraient contenir.
- Poulet sans peau et haricots verts . Ce combo peut être trouvé chez Popeye's Poulet et Biscuits et Kentucky Fried Chicken.
Choix de deuxième niveau
Les choix de deuxième niveau seraient les choix énumérés ci-dessus plus les grains entiers ou les grains qui sont riches en fibres, à faible teneur en glucides, et ne font pas monter votre taux de sucre dans le sang très élevé. Nous sommes tous différents. Pour beaucoup, les tortillas de maïs ne sont pas trop mauvaises.
Les choix de deuxième niveau pourraient être:
- Haricots (comme ci-dessus) avec une tortilla de maïs ou deux . Si vous pouvez trouver une place avec des tortillas de farine de grains entiers, ceux-ci peuvent être un choix encore meilleur.
- Tacos grillés avec des tortillas de maïs . N'obtenez pas de coquilles de tortilla frites. Les meilleurs choix de protéines seraient le poulet ou le poisson grillé.
- Sandwich grillé ou envelopper . Certains restaurants à service rapide offrent des petits pains ou des wraps de grains entiers avec des viandes grillées. Ces restaurants comprennent McDonald's, Burger King, Arby's, Sonic, Carl's Jr. et Chic-fil-A. Si vous essayez de limiter les glucides féculents, enlevez la moitié du pain et mangez le repas comme un sandwich à face ouverte. Certains endroits servent également des viandes dans un emballage de laitue.
- Sandwich pita . Jack in the Box offre depuis longtemps la fajita au poulet avec une pita de grains entiers, et c'est l'un de mes préférés. C'est un peu plus élevé que ce que je voudrais pour la graisse et le sodium, mais on peut le rendre meilleur en le commandant sans le fromage. Régulièrement, l'article contient 326 calories, 10 grammes de gras, 6 grammes de gras saturés, 987 milligrammes de sodium, 35 grammes de glucides, 3 grammes de sucre et 23 grammes de protéines. Aller sans fromage, et le sandwich est de 234 calories, 3 grammes de matières grasses, 1 gramme de gras saturés, 842 milligrammes de sodium, 34 grammes de glucides, 3 grammes de sucre et 17 grammes de protéines.
Choix du troisième niveau
Si vous ne pouvez pas trouver un repas qui correspond aux deux premières catégories de choix, vous devrez peut-être compter les glucides . Une autre option serait d'utiliser des listes d'échange. Cela nécessite de rechercher des informations nutritionnelles. Regardez aussi le sucre et les calories et essayez de les garder aussi bas que possible. Travaillez avec un diététicien pour découvrir ce qui fonctionne le mieux pour vous, votre gestion du diabète et vos objectifs.