Avec l'ouverture des restaurants thaïlandais aux États-Unis, la nourriture thaïlandaise gagne rapidement en popularité. Cette cuisine délicieuse utilise une variété d'aliments sains - y compris les légumes, les protéines maigres, les fruits et les légumineuses. En outre, la cuisine thaïlandaise utilise également l'utilisation de nombreux types d'épices qui font de ces aliments une addition savoureuse à votre régime hypocholestérolémiant.
Malheureusement, la cuisine thaïlandaise peut inclure certains aliments malsains qui peuvent faire dérailler votre alimentation saine pour le cœur. Ces conseils sains vous montreront comment apprécier cette cuisine savoureuse sans affecter considérablement vos niveaux de cholestérol.
Apéritifs
Les amuse-gueule d'inspiration thaïlandaise peuvent être un grand succès lors des fêtes, car ils sont non seulement sains, mais aussi pleins de saveurs. Si vous servez - ou participez - à des aliments thaïlandais, vous devriez inclure des apéritifs qui contiennent une grande variété de légumes, de fruits et de viandes maigres, comme de la volaille ou du poisson. Cependant, vous devriez éviter tous ces amuse-gueule qui ont été «frits» ou qui ont un enrobage extérieur croustillant, puisque ces aliments peuvent contenir beaucoup de gras saturés (et, dans certains cas, de gras trans). Voici des exemples sains d'apéritifs d'inspiration thaïlandaise à inclure dans votre alimentation:
- Rouleaux frais thaïlandais
- Pois verts rôtis épicés
Soupes et salades copieuses
Beaucoup de soupes et de salades trouvées dans la cuisine thaïlandaise regorgent de nombreux ingrédients favorables au cholestérol.
Les produits utilisés dans ces aliments, tels que la citronnelle, le concombre, la citrouille et la lime, se remplissent et donnent un goût vif aux plats. Si vous cherchez à donner un peu plus de saveur à ces plats, vous devriez profiter des nombreuses épices utilisées par la cuisine thaïlandaise - notamment le curcuma, le cumin, le gingembre et les clous de girofle.
Les épices peuvent aider à égayer votre plat sans affecter votre alimentation saine pour le cœur. Certaines de ces soupes peuvent être préparées avec du lait de coco, riche en graisses saturées. Si votre soupe demande cet ingrédient, vous pouvez utiliser une version faible en gras de lait de coco qui est disponible dans le commerce. Alternativement, vous pouvez utiliser du lait faible en gras pour remplacer cela.
- Soupe thaï au poulet et aux nouilles
- Salade de concombre
Plat principal
Le plat principal de la cuisine thaïlandaise se compose principalement de protéines maigres, de légumes, de légumineuses et de nouilles. Bien que ces aliments soient principalement sains, certains ingrédients peuvent nuire à la santé de votre cœur si vous les consommez trop souvent, notamment:
- Sauce de poisson - Beaucoup de ces plats peuvent utiliser de la sauce de poisson, qui peut être un peu riche en sel. Si vous surveillez votre apport en sel, vous pouvez choisir une version à faible teneur en sodium de la sauce de poisson ou réduire de moitié la quantité de sauce de poisson que le plat réclame si vous suivez une recette. Alternativement, vous pouvez également utiliser une sauce de soja à faible teneur en sodium, une sauce miso ou hoisin, ou une combinaison de ces composants - qui sont tous disponibles dans votre épicerie.
- Boeuf et porc - Certains de ces plats peuvent utiliser du bœuf et du porc, qui ont tendance à être un peu plus élevés en gras saturés que les volailles ou les poissons plus maigres. Pour réduire la teneur en matières grasses de ces plats, assurez-vous d'enlever les morceaux de graisse visibles avant de servir. Alternativement, vous pouvez remplacer le boeuf ou le porc avec du poulet, de la dinde, du poisson ou des produits de soja.
- Lait de noix de coco - Parce que le lait de coco peut avoir une plus grande teneur en matières grasses, l'utilisation d'une version faible en gras de cet ingrédient aidera à couper une partie de la graisse saturée de votre plat.
- Beurre et margarine - Certains plats sont préparés avec ces ingrédients. En utilisant une tartinade riche en phytostérols au lieu de beurre ou de margarine, vous pouvez introduire la saveur de ces ingrédients dans le plat - sans la graisse saturée supplémentaire.
Voici de bons exemples de plats principaux inspirés par le cholestérol, d'inspiration thaïlandaise:
- Salade de poulet au gros
- Salade de nouilles de riz thaï
- Saumon cuit à la sauce aux haricots noirs