Acides gras essentiels et maladie thyroïdienne, perte de poids et santé
J'ai eu l'occasion d'interviewer le Dr Udo Erasmus, expert en nutrition, sur un sujet fascinant: le rôle des acides gras essentiels dans la santé thyroïdienne et métabolique.
Au sujet du Dr. Udo Erasmus
En guise d'introduction, Udo Erasmus a débuté sa carrière en sciences en obtenant un baccalauréat en sciences avec spécialisation en zoologie avec spécialisation en psychologie, suivi de deux années d'études supérieures en biochimie et en génétique à l'Université de la Colombie-Britannique.
La direction du Dr Erasmus a changé lorsqu'il a été empoisonné pendant qu'il travaillait avec des pesticides et, lorsque les approches conventionnelles ne fonctionnaient pas, il cherchait des solutions en nutrition. Le Dr Erasmus a concentré ses recherches sur les effets des graisses et des huiles sur la santé humaine, et est devenu un expert dans ce domaine, menant à son premier best-seller, Fats and Oils . Ce livre est également devenu sa thèse et lui a valu un doctorat. en nutrition en 1986. Dr. Erasmus a également reçu sa maîtrise en psychologie du counseling de l'École de psychologie professionnelle Adler. Le Dr Erasmus a été le pionnier de la technologie et de la formulation pour presser et conditionner les huiles fraîches, en veillant à ce qu'elles restent nutritives, et cru tellement en la puissance des acides gras essentiels qu'il a travaillé pendant des années pour créer le fameux "Huile d'Udo". huile d'acide gras qui est recommandée par les nutritionnistes et les praticiens holistiques du monde entier.
Quels sont les acides gras essentiels?
Pour comprendre le travail de la vie du Dr Erasmus - l'étude des acides gras essentiels - il est important de commencer par le principe de base - qu'est-ce qu'un acide gras essentiel?
Il y a une variété de différents types de graisses, les deux seuls qui sont considérés comme «essentiels», sont les acides gras oméga-3 et les acides gras oméga-6. Ces graisses doivent être consommées directement à partir de sources alimentaires. D'autres graisses, telles que les acides gras oméga 9 (monoinsaturés) et les graisses saturées - entre autres - ne sont pas considérées comme essentielles car elles peuvent être produites par le corps en consommant d'autres sucres et amidons.
Les acides gras oméga 3 proviennent d'aliments comme les graines de lin, les légumes à feuilles vertes et les poissons d'eau froide comme le germon, les sardines, le flétan de l'Atlantique et le saumon, le coho, le saumon rose et le saumon royal, le maquereau bleu et le lac truite. Les acides gras oméga 6 se trouvent dans les graines de sésame et de tournesol et dans d'autres graines et noix. Certains poissons et viandes animales fournissent également une forme dérivée d'oméga 6. Lorsqu'il s'agit de poisson, le Dr Erasmus préfère toujours les poissons eux-mêmes à des suppléments d'huile de poisson - qui selon lui peuvent facilement devenir inefficaces ou même toxiques.
Selon le Dr. Erasmus, depuis 1900, la consommation d'oméga 6 a augmenté d'environ 20 fois les niveaux précédents, principalement en raison de l'utilisation accrue de certaines huiles végétales dans la préparation des aliments, alors que les oméga 3 ne représentent plus que 1/6 des niveaux précédents. Cela signifie que nous recevons trop d'oméga 6 et trop peu d'acides gras oméga 3. Selon le Dr Erasmus: «Il est beaucoup plus important d'apporter les bons gras que d'éviter les mauvaises graisses, car les aliments faibles en gras et sans gras nous mènent dans la mauvaise direction.
Avantages des acides gras essentiels
En fin de compte, les déséquilibres et les carences en acides gras essentiels sont, selon le Dr Erasmus, la cause, un facteur déclenchant ou un facteur contribuant à de nombreuses maladies et affections, et le traitement de ces carences par des aliments sains ou l'utilisation d'huiles saines peut implications pour la santé.
Il a constaté que les avantages de l'apport en acides gras essentiels et de l'équilibre peuvent inclure:
- Augmentation de l'énergie, des performances et de l'endurance
- Facteurs de risque réduits pour les maladies cardiovasculaires, en particulier l'hypertension, les triglycérides
- Facteurs de risque réduits pour le diabète
- Amélioration de la fonction cérébrale, y compris l'humeur, l'intelligence, le comportement et la vision
- Dépression réduite
- Amélioration de la fonction glandulaire et des organes, y compris le foie, les reins, les surrénales et la thyroïde
- Récupération et guérison plus rapides
- Bébés en meilleure santé et femmes enceintes Amélioration de la digestion
- Infection diminuée
- Meilleure peau, cheveux et ongles
Acides gras essentiels et la thyroïde
Selon le Dr Erasmus, il existe des avantages spécifiques qui sont pertinents pour les patients atteints de thyroïde .
Il estime que les acides gras essentiels sont essentiels à la fonction thyroïdienne car, d'abord, ils sont nécessaires pour l'intégrité de la structure de chaque membrane de chaque cellule. Deuxièmement, ils augmentent les niveaux d'énergie dans la cellule. Et troisièmement, il existe des preuves que les acides gras essentiels, en particulier les oméga 3, améliorent l'efficacité des hormones sur les sites récepteurs.
Pour comprendre l'importance de la question des récepteurs, pensez à la situation du diabète. Pré-diabète, la condition qui est considérée comme un marqueur pour le diabète futur, est également connu comme la résistance à l'insuline . L'insuline est dans le corps, mais elle n'est pas utilisée parce que les graisses saturées bloquent la fonction du récepteur de l'insuline, et finalement les récepteurs deviennent désensibilisés - et finalement immunisés et incapables de recevoir - l'insuline. Les acides gras essentiels sont nécessaires pour la fonction du récepteur et peuvent rendre les diabétiques plus sensibles à l'insuline. Ainsi, les diabétiques qui prennent des acides gras essentiels peuvent avoir besoin de moins de récepteurs et, finalement, moins d'insuline.
Le Dr Erasmus estime que ce même mécanisme se déroule avec d'autres fonctions hormonales, telles que les androgènes, les glandes pinéales, les glandes surrénales - et en particulier, la thyroïde.
Il y a des praticiens qui croient que la résistance aux hormones thyroïdiennes n'est pas un phénomène rare et est en fait un signe plus commun d'une maladie thyroïdienne imminente, tout comme la résistance à l'insuline est un précurseur du diabète. Ce problème de récepteurs est critique, car selon le Dr Erasmus, «avec une alimentation adéquate en acides gras essentiels, ce qui arrivera parfois, c'est que vous receviez moins de récepteurs, mais ils fonctionnent mieux». Cela signifierait que des niveaux adéquats d'acides gras essentiels pourraient améliorer le fonctionnement des récepteurs des hormones thyroïdiennes, de sorte que l'hormone thyroïdienne remplisse effectivement sa mission. "
Acides gras essentiels et inflammation
Le Dr Erasmus souligne également le rôle que jouent les acides gras essentiels dans la prévention et la réduction de l'inflammation. En particulier, les acides gras essentiels produisent des eicosanoïdes semblables à des hormones qui régulent les réponses immunitaires et inflammatoires, et les oméga 3, en particulier, ont des effets anti-inflammatoires qui peuvent ralentir les dommages auto-immuns.
L'inflammation de la thyroïde - connue sous le nom de goitre - est au cœur de nombreux cas de maladie thyroïdienne auto-immune, et l'inflammation est observée dans la plupart des maladies auto-immunes en général.
Selon le Dr Erasmus: «Je crois que l'inflammation est au cœur de presque tout ce qui ne va pas dans le corps, y compris le cancer, le diabète et les problèmes cardiovasculaires.Nous savons que les oméga-3 diminuent l'inflammation."
Dr. Erasmus pense que si les protéines sont le jus, les graisses sont les isolants, pas seulement des nerfs, mais des cellules et des membranes. Les réactions protéiques entraînent une inflammation, des allergies et une maladie auto-immune . Les acides gras essentiels semblent aider à empêcher les protéines de devenir hyperactives - et donc déclencher ces différentes réactions immunitaires.
Acides gras essentiels et perte de poids
Lorsque la fonction thyroïdienne ralentit, le taux métabolique peut chuter et le corps brûle moins de calories. Le Dr Erasmus estime que lorsque la fonction thyroïdienne est lente, la combustion des glucides est particulièrement affectée. Le Dr Erasmus estime que les personnes atteintes d'hypothyroïdie devraient passer des céréales et des féculents aux légumes verts, leur principale source de glucides. Les légumes verts, ainsi que les bonnes graisses et protéines, devraient former le noyau de l'alimentation.
Il théorise que suffisamment d'acides gras essentiels aident à augmenter l'énergie et à supprimer l'appétit, favorisant ainsi la perte de poids. En outre, ils ont été trouvés pour bloquer les gènes qui produisent de la graisse dans le corps (saturés et gras trans n'ont pas le même effet) et augmenter la thermogenèse - la combustion des graisses.
Le Dr Erasmus estime en fait que les oméga-3 fonctionnent mieux que l'acide linoléique conjugué (ALC) annoncé. Il pense que l'ALC peut avoir des effets secondaires négatifs, en particulier à des doses plus élevées.
Diète optimale de la thyroïde du Dr Erasmus
Selon le Dr Erasmus, pour qu'un patient thyroïde perde du poids, il faut:
- Les légumes verts (Bien qu'il dise que les efforts à 5 fruits et légumes par jour ou 9 par jour sont un pas dans la bonne direction, la réalité est que nous devrions nous efforcer d'obtenir 1 fruit et 8 ou 9 légumes par jour.)
- Bonnes graisses
- Protéine
- Bonne digestion
- Glucides limités. ("Si vous prenez du poids, vous ne brûlez pas suffisamment de glucides", explique le Dr Erasmus.) Combien devriez-vous limiter? "Jusqu'à ce que votre poids soit normal!")
- Exercice
- Suppléments: En plus de compléter avec des acides gras essentiels, il recommande également l'équilibre approprié du zinc, de la vitamine C, et des enzymes digestives.
Combien d'acides gras essentiels avez-vous besoin?
Selon le Dr Erasmus, si nous pouvions axer notre alimentation sur les légumes, les poissons et les bons gras provenant d'autres aliments, nous travaillerions à corriger les déséquilibres des acides gras essentiels. Mais quand le régime est moins qu'optimal, ou vous ne pouvez pas obtenir assez des nourritures qui fournissent le bon équilibre et la quantité d'oméga 3 et d'oméga 6, alors une option est d'envisager un supplément.
Il existe un certain nombre de suppléments d'acides gras essentiels sur le marché, y compris l'huile spécialement formulée par le Dr Erasmus, connue sous le nom de «huile d'Udo». L'huile d'Udo est un mélange organique d'huiles de graines de lin, de sésame et de tournesol fraîches, ainsi que d'huiles d'onagre, de germe de riz et de germe d'avoine. Le Dr Erasmus recommande une cuillère à soupe d'huile par 50 livres de poids corporel par jour en hiver. Cela signifierait 4 cuillères à soupe par jour pour une personne de 200 livres en hiver. La façon dont vous savez que vous avez pris assez d'huile est, selon le Dr Erasmus, votre peau n'est pas sèche, squameuse ou démangeaisons - des plaintes communes en hiver. Les doses d'été peuvent être légèrement baissées, et encore une fois, la sécheresse de la peau devrait être utilisée comme évaluation.
Pour la perte de poids, le Dr Erasmus a dit que travailler avec des personnes obèses, il les a eu sur jusqu'à 5 cuillères à soupe de pétrole par jour. Pour les patients atteints de polyarthrite rhumatoïde, il les a pris jusqu'à 10 cuillères à soupe par jour.
À des niveaux élevés d'huile, l'apport calorique augmente, afin de réduire l'apport calorique global, le Dr Erasmus recommande de prendre des calories de glucides - en particulier des amidons, des céréales et des fruits - pour compenser les calories dans l'huile et concentrer le régime sur les protéines saines et les légumes verts.
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La supplémentation en acides gras essentiels est-elle la solution pour vous? Il peut être utile d'essayer pendant quelques semaines pour commencer, pour voir si vous commencez à ressentir l'un des avantages à court terme, et remarquez une différence dans votre peau. Rappelez-vous juste que pour éviter le gain de poids, vous devriez diminuer la quantité de glucides que vous mangez, afin de compenser les calories de l'huile et maintenir une quantité optimale de calories quotidiennes.
Pour plus d'informations sur le Dr Erasmus, consultez son site, www.udoerasmus.com ou en savoir plus sur son livre, Fats That Kill Fats That Heal.