Les fraises, également connues sous le nom scientifique Fragaria x ananassa, sont cultivées dans le monde entier et sont surtout connues pour leur goût sucré, leur couleur rouge charnu et leur arôme agréable. Ce fruit délicieux peut être facilement incorporé dans les salades, les desserts et autres collations saines dans le cadre d'un régime sain pour le cœur.
Les fraises contiennent également de nombreux nutriments sains, tels que les flavonoïdes, les anthocyanes et les ellagitanins.
Ces antioxydants ont été étudiés pour leurs propriétés anti-inflammatoires dans des conditions telles que le cancer et les maladies cardiaques. De plus, les fraises ont été étudiées dans le contrôle de la glycémie chez les diabétiques. Des études ont également examiné les effets de la consommation de fraises sur le taux de cholestérol, et les résultats de ces études semblent prometteurs.
Fraises: des avantages sains sur les niveaux de cholestérol
Il y a eu une poignée d'études qui ont examiné les effets de la consommation de fraises sur les niveaux de cholestérol. Ces études portaient sur des personnes qui avaient un poids santé ou étaient obèses et qui devaient consommer des fraises pendant une période allant de trois à huit semaines. Certaines de ces études exigeaient que les participants suivent un régime pauvre en graisses, tandis que d'autres études permettaient aux participants de suivre leur régime habituel - tant qu'ils consommaient la quantité requise de fraises par jour.
La quantité et la forme de supplémentation en fraises que les gens ont consommé dans ces études variaient considérablement. Bon nombre de ces études exigeaient que les participants consomment une poudre de fraise lyophilisée incorporée dans un smoothie ou d'autres aliments, tandis que d'autres études ont permis aux participants de consommer des fraises entières fraîches ou congelées.
Leur consommation dans ces études variait de 110 grammes à 500 grammes de fraises fraîches chaque jour. La forme et la quantité de supplémentation en fraises n'ont pas semblé influencer l'effet des fraises sur les taux de cholestérol et de triglycérides.
D'après ces études, il semble que la consommation quotidienne de fraises abaisse le cholestérol total de 4 à 10%. De plus, le cholestérol LDL semble avoir diminué de 13% dans certaines études. Cependant, les effets de la consommation de fraises sur les niveaux de triglycérides ont varié - dans certaines études, les triglycérides n'étaient pas affectés par la consommation de fraises, alors que dans d'autres études, les triglycérides étaient réduits jusqu'à 20%. Les niveaux de HDL dans ces études n'ont pas semblé être affectés ou n'ont pas été mesurés.
Dans une étude, la taille des particules de LDL a également semblé augmenter légèrement. (Une faible densité de LDL est associée à un risque accru de maladie cardiaque.) Une autre étude a noté que la LDL oxydée , une autre forme de LDL qui peut augmenter le risque de développer une maladie cardiaque, était également abaissée après un repas riche en graisses.
Que signifient ces études?
Les études ont eu un petit nombre de personnes qui y participent, il est donc difficile de vraiment déterminer quelle incidence les fraises ont sur le taux de cholestérol.
De plus, la plupart des études exigeaient que les personnes qui y participent suivent un régime pauvre en graisses, ce qui pourrait également contribuer aux effets hypocholestérolémiants constatés dans ces études.
Bien que nous ne soyons pas en mesure d'établir un lien entre la consommation de fraises et le taux de cholestérol, les fraises seraient toujours un bon aliment à considérer si vous suivez un régime hypocholestérolémiant. Non seulement ils sont faibles en calories et en gras, mais les fraises contiennent également des fibres et des phytostérols, qui sont des ingrédients sains connus pour avoir des effets bénéfiques sur le cholestérol LDL.
Sources:
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