Regard sur les alliums anticancéreux
L'ail et les oignons font partie de la cuisine depuis l'Antiquité grecque et romaine. La plante parfumée à l'ail a été appelée par de nombreux noms, y compris "l'ampoule de l'arbre de vie" (pour ses propriétés anti-vieillissement) et "la rose puante" (même si elle est liée aux lys et non aux roses).
En outre, l'ail a été crédité avec le pouvoir d'améliorer votre vie sexuelle, donner de l'endurance aux athlètes, et repousser les vampires.
Mais, plus important encore, les avantages pour la santé de l'ail comprennent ses propriétés antibiotiques et antioxydantes naturelles, qui peuvent tous deux aider à prévenir le cancer.
Avantages pour la santé
L'ail est un légume dans la famille Allium de plantes en forme de bulbe. Il pousse dans plusieurs tailles et couleurs et il peut être planté avec d'autres légumes comme pesticide naturel.
Vous saurez où l'ail est planté longtemps avant que vous le voyiez, car son fort parfum sulfurique indiquera son emplacement très distinctement. Bien que manger des aliments aromatisés à l'ail peut vous donner «l'haleine à l'ail», cela peut améliorer votre santé en abaissant l'hypertension et le mauvais cholestérol.
En fait, une gousse d'ail fraîche par jour peut réduire le risque de cancer du sein, de l'œsophage, de l'estomac, de l'intestin et de la prostate. Combinez l'ail dans votre alimentation avec des légumes crucifères, des fruits , des fibres alimentaires et de l'exercice régulier, et votre risque de cancer du sein pourrait chuter encore plus bas.
Composés anti-cancéreux
L'ail a des antioxydants naturels et est anti-inflammatoire, antibiotique et antiviral. Les boutons et les gousses d'ail contiennent des niveaux élevés de soufre, de flavonoïdes et de sélénium. Et, quand il est écrasé, haché, ou meurtri, l'ail produit l'allicine composé.
Ce sont les propriétés antibactériennes de l'ail qui peuvent aider à prévenir le cancer ainsi que sa capacité à améliorer la réparation génétique, ralentir la prolifération cellulaire, et empêcher la formation de substances cancérigènes dans le corps.
Voici les trois composés anticancéreux à savoir:
- Allicine : Un composé végétal puissant qui est antibiotique et antifongique. Cette substance est assez forte pour causer des cloques si vous avez trop sur votre peau, mais l'allicine s'estompe rapidement après sa production. La cuisson accélère la dégradation de l'allicine et la cuisson au micro-ondes semble la tuer et détruire les bienfaits pour la santé.
- Flavonoïdes : Composés végétaux aromatiques considérés comme ayant des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ces composés luttent contre le cancer en prévenant les dommages cellulaires.
- Sélénium et sulfures d'allyle : Ces deux produits chimiques végétaux peuvent être des anti-mutagènes, ou des substances qui préviennent le cancer en bloquant les dommages à l'ADN des cellules ou en stimulant le corps à réparer l'ADN endommagé.
Comment utiliser et acheter de l'ail pour la santé
Vous pouvez utiliser l'ail de plusieurs façons pour améliorer votre santé, mais le plus grand avantage viendra de l'ail frais et non cuit. Si vous préférez essayer d'autres formes d'ail, il y a l'huile essentielle d'ail, le macérât à l'huile d'ail, la poudre d'ail et l'extrait d'ail.
Des suppléments d'ail sont également disponibles si vous voulez éviter «l'haleine d'ail». Cependant, soyez averti que l'allicine contenue dans ces suppléments varie considérablement et sera moins puissante que celle qui est libérée d'une gousse d'ail frais.
Lorsque vous achetez de l'ail frais, tenez compte des éléments suivants:
| Bon ail | Mauvais ail |
| Têtes solides et fermes | Têtes creuses ou molles |
| Même couleur des peaux extérieures | Peaux extérieures tachetées (moisissures) |
| La tête a du poids | La tête est légère |
| Clous de girofle | Les clous de girofle sont ratatinés |
| Pas de pousses vertes ou de feuilles | Pousses vertes ou feuilles |
Un mot de
Vous n'avez pas à mâcher une seule gousse d'ail par jour pour obtenir les avantages anticancéreux de cette ampoule parfumée. Coupez l'ail en petits dés ou finement et saupoudrez-le sur une salade, une grosse tranche de pain, sur un filet de poisson ou sur vos légumes cuits. Et si vous remarquez que les vampires vous évitent, votre jogging quotidien devient plus facile et votre vie sexuelle s'améliore, eh bien, c'est bien aussi.
> Sources:
> American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 84, n ° 5, 1027-1032, novembre 2006. Utilisation d'oignon et d'ail et cancer humain. Carlotta Galeone, Claudio Pelucchi, Fabio Levi, Eva Negri, Silvia Franceschi, Renato Talamini, Attilio Giacosa et Carlo La Vecchia.
> Institut national du cancer. Fiche descriptive. Prévention de l'ail et du cancer: questions et réponses. 2008