Acidophilus est un type de bactéries qui est naturellement présent dans les intestins. C'est l'un des nombreux micro-organismes vivants, appelés probiotiques, qui sont censés favoriser la santé et prévenir les maladies comme l' eczéma , la diarrhée et les infections des voies urinaires .
Utilisé pour fabriquer des aliments tels que le yogourt et le kéfir , acidophilus se trouve dans les compléments alimentaires. Le plus souvent vendu sous forme de comprimés, de capsules, de capsules, de perles ou de pilules, l'acidophilus et d'autres probiotiques sont également disponibles sous forme de suppositoire, de liquide et de poudre.
Si vous recherchez un produit acidophilus, vous devez savoir que certains produits doivent être réfrigérés, tandis que d'autres sont stables au stockage. Ou vous pouvez avoir acheté un probiotique, mais l'étiquette n'indique pas si elle a besoin de réfrigération.
Ajoutant à la confusion, certains fabricants disent que leur produit est stable à la conservation, mais recommande toujours de le réfrigérer. Et la température importe-t-elle, puisque lorsque vous ingérez un probiotique, il pénètre dans un environnement chaud (votre corps)? Voici ce que vous devez savoir:
Acidophilus et la plupart des autres probiotiques n'aiment pas la chaleur
Presque tous les probiotiques vont commencer à mourir lentement à partir du moment où ils sont fabriqués jusqu'à ce qu'ils atteignent un environnement (comme vos intestins) qui leur permet de grandir. La plupart des fabricants tiennent compte de cette perte lorsqu'ils établissent la date limite.
L'excès de chaleur peut accélérer la perte de bactéries probiotiques et réduire le nombre de bactéries vivantes, ce qui explique pourquoi la réfrigération est recommandée.
Lactobacillus acidophilus et Bifidobacterium bifidum sont particulièrement vulnérables à la chaleur.
La façon dont un produit a été expédié et stocké joue également un rôle. Les produits nécessitant une réfrigération doivent être expédiés au détaillant dans un camion à température contrôlée. Le détaillant doit stocker le produit dans une zone réfrigérée.
Si vous commandez un produit qui a besoin de réfrigération chez un détaillant en ligne, il doit être expédié avec un sac de glace.
Les probiotiques n'aiment pas non plus l'humidité ou l'humidité
Outre la chaleur, l'humidité est l'autre facteur qui peut réduire le nombre de bactéries vivantes dans votre supplément probiotique. Si vous êtes dans un environnement humide, vous voudrez peut-être chercher un supplément avec une feuille d'aluminium emballée individuellement ou des plaquettes thermoformées qui empêchent l'humidité de dégrader prématurément les probiotiques.
Probiotiques stables à la conservation
L'acidophilus et les probiotiques stables à la conservation sont maintenant disponibles. Les bactéries lyophilisées (celles qui sont fréquemment utilisées pour fabriquer des capsules, des caplets, des pilules, des perles et des comprimés) garantissent que les probiotiques restent viables, même s'ils ne sont pas réfrigérés. Ces produits ont également une durée de conservation plus longue.
Vous voudriez toujours éviter d'exposer ces produits à la chaleur, mais les garder à température ambiante devrait causer une perte minimale du nombre de micro-organismes vivants.
Lequel choisir?
Certains experts mettent en garde que Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei , Bifidobacterium bifidum et d'autres types de probiotiques sont si sensibles au processus de fabrication, à la chaleur et à l'humidité, qu'ils devraient être achetés comme bactéries vivantes dans la section réfrigérée.
La société de tests de compléments alimentaires Consumer Lab, cependant, a testé des suppléments de probiotiques et a constaté que la plupart des produits contenaient leur nombre déclaré de bactéries vivantes (à l'exception de deux produits).
Peu importe si un produit est réfrigéré ou lyophilisé, il est plus probable que vous obteniez un produit moins dégradé si vous l'achetez auprès d'un fabricant réputé et d'un détaillant qui peut s'assurer que les produits ne sont pas exposés à la chaleur pendant le transport ou le stockage. processus.
Une autre façon de se prémunir contre les pertes consiste à acheter un produit qui n'est pas resté sur les tablettes des magasins depuis longtemps (comme dans un magasin à trafic plus élevé).
Si vous voyagez ou si vous vivez dans un environnement chaud et / ou humide, recherchez des probiotiques individuellement emballés sous film d'aluminium si vous choisissez un produit stable au stockage.
Étant donné que le nombre de bactéries viables se dégrade à partir du moment de la fabrication, achetez des quantités plus petites afin de minimiser la durée de conservation des produits.
> Sources:
> Kailasapathy K, Chin J. Survie et potentiel thérapeutique des organismes probiotiques en référence à Lactobacillus acidophilus et Bifidobacterium spp. Immunol Cell Biol. 2000 février; 78 (1): 80-8.
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