Les personnes atteintes de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten doivent prendre des mesures supplémentaires
Chaque année, des douzaines (sinon des centaines ou des milliers) de personnes sont forcées de quitter leur domicile pour se réfugier dans des hôtels et des refuges en raison de catastrophes naturelles telles que des ouragans, des tornades, des feux de forêt et des inondations. Quand cela vous arrive, tout d'un coup, trouver une nourriture saine devient primordiale.
Alors que les agences gouvernementales et les organisations telles que la Croix-Rouge américaine semblent réussir à nourrir tout le monde dans ces situations de catastrophe, les personnes atteintes de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten non coeliaque doivent prendre des mesures supplémentaires avant de manger. .
En cas de catastrophe, les personnes hébergées dans les refuges reçoivent souvent des repas prêts-à-manger, ou MRE (repas-prêts-à-manger). J'ai jeté un coup d'oeil à ceux-ci, et presque tous comptent sur une forme de blé ou d'avoine comme ingrédient. Même si vous avez eu de la chance et obtenu un MRE sans ingrédients contenant du gluten, il ne sera certainement pas à l'abri de la contamination croisée du gluten.
Non, vous serez seul - ce qui signifie que vous feriez mieux d'être préparé.
Ok, alors qu'est-ce que je dois faire?
Vous aurez besoin de créer un kit avec des aliments non périssables pour tous les membres de votre ménage qui sont sans gluten (dans certains ménages, c'est beaucoup de nourriture!).
La préparation aux catastrophes «standard» exige trois jours de nourriture, mais nous recommandons de stocker cinq ou même sept jours de provisions. Vous pourriez avoir de la chance et ne pas avoir besoin de toute cette nourriture, mais au moins vous l'aurez.
Vous trouverez ci-dessous la liste des fournitures potentielles pour votre trousse d'urgence en cas de désastre sans gluten, ainsi que des liens vers des listes individuelles d'options sans gluten pour ces fournitures:
1. Céréales sans gluten, craquelins et autres produits à base de céréales.
Rassemblez un stock important de vos aliments de base - ils restent généralement assez longtemps. Pensez en termes de trois repas par jour, plus collations - vous ne pouvez probablement pas stocker trop de biscuits et d'autres friandises, surtout si vous avez des enfants à nourrir.
- Listes de céréales sans gluten
- Craquelins sans gluten
- Pommes de terre sans gluten
- Croustilles tortilla sans gluten
2. Lait de conservation.
Alors que vous pouvez manger vos céréales sans lait, vous préférerez certainement l'avoir de la manière habituelle. Si vous consommez des produits laitiers, vous pouvez trouver du lait de vache stable dans la plupart des magasins. Si, par contre, vous préférez le lait de soja, le lait de noix ou le lait de riz, il est possible que votre sélection habituelle soit déjà stable. Obtenir beaucoup.
- Lait de soja sans gluten
- Lait aux amandes et aux noix sans gluten
- Rice Dream est-il sans gluten?
3. Fromages durs.
Bien que le fromage devrait être réfrigéré dans des conditions normales, les fromages à pâte dure - Suisse, cheddar et Gouda, par exemple - durent plusieurs jours ou plus sans réfrigération. Les randonneurs disent qu'ils font très bien avec du fromage lors de randonnées d'une journée dans des conditions très chaudes. Si vous pouvez manipuler des produits laitiers, le fromage pourrait être une bonne source de calories pour vous en cas d'urgence.
4. Soupes sans gluten en boîte ou en boîte.
Nous avons la chance que de nombreux fabricants de soupes fabriquent maintenant des produits sûrs que nous consommons. Cherchez des soupes prêtes à manger (par opposition à celles qui ont besoin d'eau), car vous pouvez les manger froides à la rigueur. Oh, et n'oubliez pas un ouvre-boîte propre pour votre trousse d'urgence.
5. Viande en conserve, poulet ou poisson.
Si vous mangez de la viande, ceux-ci peuvent fournir des protéines rapides, même froides.
6. Fruits et noix séchés, plus chocolat.
Si vous ne mangez pas de viande, les noix et les beurres de noix peuvent vous apporter la protéine dont vous avez besoin, tandis que les fruits secs sont des collations raisonnablement saines qui se conservent pendant des mois. Et bien sûr, le chocolat est un aliment essentiel pour toute urgence.
- Barres de chocolat sans gluten
- Bonbons sans gluten
7. Boissons.
L'eau en bouteille est sûre pour vous de boire, bien sûr, et vous devriez en avoir beaucoup en main. Mais vous pouvez également envisager de stocker votre trousse d'urgence avec vos favoris (sans gluten, bien sûr) - de cette façon, vous avez des boissons que vous savez être sûrs pour vous, et vous n'aurez pas à essayer différentes marques.
- Soda sans gluten
- Thé glacé sans gluten
- Quelles boissons sportives sont sans gluten?
8. Repas sans gluten prêts-à-manger.
La société GoPicnic fabrique neuf plats préemballés et stables sans gluten. Ils ne sont pas bon marché (bien sûr, rien étiqueté "sans gluten" n'est pas cher!), Mais ceux-ci pourraient faire une alternative facile ou un bon complément pour votre kit d'urgence. Thai Kitchen fabrique également plusieurs plats de résistance sans gluten, mais lisez attentivement vos étiquettes, car tous les produits Thai Kitchen ne contiennent pas de gluten.
8. Ustensiles, assiettes et tasses.
Si vous êtes coincé dans un motel ou dans un refuge d'urgence, vous aurez besoin de vos propres plats et couverts sans gluten, alors prenez un paquet de chaque (papier et plastique sont bien) et gardez-les avec votre urgence planque. Et si vous avez des animaux de compagnie, n'oubliez pas les aliments pour animaux de compagnie (nous avons une marque spécifique sans gluten que nous achetons pour nos chats, et nous en aurons certainement besoin de suffisamment).
Mais que dois-je faire si je ne mange pas d'aliments transformés?
Un refroidisseur de haute qualité garde les aliments au frais pendant six ou sept jours, même sans une infusion de glace fraîche, et un réchaud au propane ou au butane à un brûleur permet de cuisiner d'excellents repas en un seul récipient, en toute sécurité. Par conséquent, mon kit d'urgence comprend les deux, plus un pot et un couvercle.
Si vous savez qu'un ouragan pourrait frapper, vous pouvez congeler (ou éventuellement cuisiner et congeler) autant de viande et de légumes que possible. Ensuite, tournez le thermostat du congélateur au réglage le plus froid possible.
Faites le plein sur de la glace pour une glacière (gardez-la dans le congélateur pour le moment). Si le courant est coupé, passez la glace et les produits congelés dans la glacière.
Si vous deviez évacuer, rassembler tout et être parti rapidement avec votre propre coffre-fort et fournitures alimentaires avec vous.
Il vaut la peine d'être préparé, surtout si vous mangez sans gluten
Les catastrophes naturelles sont des choses effrayantes, mais avec une planification préalable minutieuse, vous serez en mesure de manger en toute sécurité, même si vous êtes obligé d'évacuer.