Comment utiliser les graines de chia dans votre alimentation
Bien que la plante de chia soit la plus connue pour son utilisation en tant que Chia Pet, les gens commencent à découvrir les avantages pour la santé de ses graines. En fait, certaines personnes affirment que l'ajout de graines de chia à leur régime a soulagé leurs symptômes de la constipation chronique . Voyez ce que la recherche a à dire sur les bienfaits pour la santé des graines de chia.
Quelles sont les graines de chia?
Les graines de chia sont de petites graines noires et blanches qui ont à peu près la taille de graines de pavot.
Ce sont les graines de la plante, Salvia hispanica L. Longtemps cultivées au Mexique et au Guatemala, les graines de chia ont récemment gagné en popularité dans d'autres pays en raison du fait qu'elles sont une bonne source d'acides gras oméga-3, d'antioxydants et de fibres alimentaires . Les graines de chia sont aussi une bonne source de calcium, de magnésium, de phosphore et de potassium. Les fabricants de produits alimentaires ont commencé à ajouter des graines de chia aux céréales, aux produits de boulangerie, aux jus de fruits et au yogourt.
Chia Santé Avantages
En raison de leur teneur élevée en acides gras oméga-3, les graines de chia contribueraient à atténuer l'inflammation et à favoriser la santé cardiovasculaire. Avec leur niveau élevé d'antioxydants, les graines de chia peuvent aider à réduire le risque de cancer. Leur niveau élevé de fibres suggère qu'ils peuvent avoir des avantages pour la santé digestive et réduire l'impact négatif du sucre sur les niveaux de sucre dans le sang.
Il est important de noter qu'il y a peu de recherche qui lie directement les graines de chia à ces prétendus avantages.
Certaines études préliminaires ont montré des résultats mitigés en termes de graines de chia favorisant la perte de poids. D'autres études préliminaires ont montré que la consommation de graines de chia peut entraîner une réduction des taux de triglycérides et de glycémie postprandiale , ce qui confirmerait l'idée que les graines de chia sont bonnes pour la santé cardiovasculaire.
Recherche sur le chia et la constipation
Bien qu'il existe des anecdotes de patients IBS disant que les graines de chia ont eu un effet extrêmement positif sur leurs systèmes, il ne semble pas encore y avoir d'études de recherche à l'appui. La graine de lin , qui partage des qualités similaires d'oméga-3, a un soutien de recherche limité pour soulager la constipation.
Pourquoi les graines de chia peuvent-elles aider à la constipation? Lorsque les graines de chia absorbent l'eau, elles prennent une consistance gélatineuse. Cela peut aider à la formation optimale des selles, en d'autres termes, garder les selles plus humides et faciles à passer. En outre, une grande partie de la fibre dans les graines de chia est une fibre soluble . La fibre soluble est considérée comme la forme de fibre la plus tolérable pour les personnes atteintes du SII.
La recherche limitée à ce jour n'a montré aucun effet secondaire négatif de manger du chia. Donc, sauf si vous avez une allergie aux graines, ils pourraient valoir la peine d'essayer.
Comment manger des graines de chia
Voici quelques conseils pour incorporer des graines de chia dans votre alimentation quotidienne:
- Commencez lentement pour laisser le temps à votre système de s'adapter.
- Selon les directives diététiques américaines, limitez votre consommation à trois cuillères à soupe par jour.
- Assurez-vous de boire beaucoup d'eau.
- Contrairement aux graines de lin, les graines de chia n'ont pas besoin d'être broyées pour bénéficier de leurs composants nutritionnels.
- Vous pouvez pré-tremper les graines avant de manger pour maximiser leurs qualités de gel.
- Vous pouvez ajouter des graines de chia aux smoothies, les manger comme un pudding, saupoudrer sur les céréales ou la salade, ou les incorporer dans des produits de boulangerie.
> Sources:
> Ali, N. et.al. "L'avenir prometteur de Chia, Salvia > hispanica > L." Journal de Biomédecine et Biotechnologie 2012 2012: 171956.
> "Rapport de base: 12006, Graines, graines de chia, séchées" , Service de recherche agricole, Département de l'agriculture des États-Unis: Base de données nationale sur les éléments nutritifs pour la référence normalisée
> Rao SSC, Yu S, Fedewa A. Revue systématique: alimentation > fibre > et FODMAP-régime restreint dans la gestion de la constipation et le syndrome du côlon irritable. Pharmacologie Alimentaire et Thérapeutique . 2015; 41 (12): 1256-1270. doi: 10.1111 / apt.13167.