Lorsque vous avez décidé de surveiller votre taux de cholestérol et de triglycérides, l'une des premières choses que vous avez probablement commencé à faire au début de votre régime alimentaire était de faire des emplettes pour des aliments plus sains. L'une des façons dont vous avez probablement fait cela - en plus de charger vos produits - était de chercher des aliments étiquetés «sans gras». Après tout, si on dit «sans gras» sur un emballage, cela devrait signifier que l'aliment ne contient pas de gras et devrait donc être un aliment sain à inclure dans votre régime hypolipidémiant, n'est-ce pas?
Pas assez.
Qu'est-ce que le label signifie
Selon la Food and Drug Administration (FDA), les fabricants d'aliments peuvent étiqueter leurs aliments comme «sans gras» seulement s'ils contiennent moins de 0,5 gramme de gras total par portion indiquée sur l'étiquette. La «graisse totale» comprend les gras saturés et les gras trans . Par conséquent, il est possible que l'étiquette Nutritional Facts indique qu'il y a 0 gramme de graisse totale, même si, en réalité, il y a une trace de graisses malsaines dans l'aliment. Bien que ces aliments sont plus faibles en gras que leurs homologues riches en matières grasses, ils peuvent ajouter si vous consommez beaucoup de portions de la nourriture en une seule séance. Si un aliment est classé 100% sans gras, il répond non seulement aux critères ci-dessus, mais il contient également moins de 0,5 gramme de graisse pour 100 grammes de produit alimentaire et ne contient aucune matière grasse ajoutée au produit.
Autres ingrédients à considérer
Cependant, les graisses ne sont pas le seul ingrédient que vous devriez vous inquiéter si vous suivez un régime hypolipidémiant.
Les sucres raffinés sont un autre ingrédient ajouté à certains aliments qui pourraient également nuire à vos niveaux de lipides si vous en consommez beaucoup. La recherche a montré que non seulement les aliments qui consomment peuvent augmenter votre taux de triglycérides, mais ils peuvent également réduire votre cholestérol HDL. Malheureusement, lorsque les fabricants de produits alimentaires réduisent la quantité de matières grasses contenue dans un certain nombre d'aliments étiquetés sans gras, cela entraîne habituellement une augmentation des sucres raffinés ajoutés à ces aliments afin de conserver leur goût et leur consistance.
Autres façons d'ajouter des aliments sans gras
Si vous décidez de manger beaucoup de portions de votre nourriture sans gras préférée, cela pourrait se traduire par de nombreux grammes de gras et de calories entassés sur votre alimentation. Juste parce que quelque chose est étiqueté comme «sans gras», cela ne signifie pas que vous pouvez manger autant que vous le souhaitez. Il existe de nombreuses autres façons d'ajouter des aliments sans gras à votre régime alimentaire sain sans sacrifier les nutriments, tels que:
- Échangez vos repas rapides, micro-ondables et sans gras avec des repas préparés avec des légumes frais, des fruits, des grains entiers et des protéines maigres.
- Expérimenter avec différents types d'épices, au lieu de choisir un agent d'assaisonnement polyvalent étiqueté comme «sans gras».
- Au lieu de prendre une collation préemballée et sans gras, recherchez des amuse-gueule sains, comme du granola à grains entiers ou un fruit. Certains aliments, tels que les noix et les graines, contiennent des graisses insaturées , ce qui est une graisse saine à inclure dans votre alimentation saine pour le cœur.
Ces conseils vous permettront d'avoir des aliments délicieux à faible teneur en gras saturés et en sucre dans votre régime alimentaire, sans sacrifier d'autres nutriments qui pourraient être perdus durant le processus de fabrication des aliments.
Sources:
Food and Drug Administration des États-Unis. Ligne directrice à l'intention de l'industrie: Guide d'étiquetage des aliments (9. Annexe A: Définitions des allégations relatives à la teneur en éléments nutritifs) 2013.
Rolfes SR, Whitney E. Comprendre la nutrition, 13e éd. 2013.