Les aliments trouvés dans la cuisine espagnole proviennent des influences de différentes régions espagnoles, y compris Murcie, Catalogne et Madrid. Les céréales riches en fibres, les fruits, les légumes, les légumineuses et les poissons riches en acides gras oméga-3 ne sont que quelques-uns des nombreux aliments sains pour le cœur que l'on trouve dans la cuisine espagnole. Malheureusement, il ya des aliments utilisés dans la cuisine espagnole, vous devriez limiter - ou éviter complètement - si vous regardez votre taux de cholestérol et de triglycérides.
Ces conseils vous montreront comment vous pouvez profiter d'une délicieuse cuisine espagnole si vous suivez un régime pour réduire vos lipides.
Soupes et ragoûts
Les soupes et les ragoûts sont très populaires dans la cuisine espagnole et comprennent de nombreuses combinaisons différentes de légumes, de viandes maigres, d'herbes - et parfois même de fruits. L'ail est généralement ajouté à de nombreux types de soupes, ainsi que les côtés et les entrées. Les légumineuses sont également utilisées dans les soupes et les ragoûts espagnols, ce qui rend la soupe ou le ragoût assez riche pour servir de plat principal. Vous devriez faire attention à ce que vous ajoutez à ces premiers cours car certains ingrédients peuvent ajouter de la graisse et des calories à votre repas. Les crèmes épaisses sont parfois ajoutées pour rendre la soupe ou le ragoût plus épais, donc ceux-ci devraient être limités si vous regardez vos lipides - puisque cela peut entasser des calories et des graisses saturées au plat. Pour une alternative, vous pouvez utiliser une crème faible en gras, yogourt grec nature faible en gras, ou des pois chiches en purée pour obtenir un effet similaire - sans les calories supplémentaires.
Salades
Les salades d'inspiration espagnole regorgent également d'ingrédients sains. Des légumes délicieux, tels que des variétés de poivrons, d'artichauts, d'aubergines, de tomates, de légumes-feuilles et d'oignons sont couramment inclus. Il n'est pas rare de voir des fruits sucrés et des noix, comme des amandes, tranchées dans la salade. Certaines salades peuvent inclure du fromage, qui peut ajouter des calories supplémentaires si elle est utilisée en excès.
Vous pouvez inclure une version faible en gras de votre fromage préféré si nécessaire. Certains pansements peuvent contenir de la crème, qui est une autre source potentielle de gras saturés et de calories. Vous pouvez utiliser une vinaigrette à faible teneur en matières grasses sur le côté, ou renoncer à tout cela - avec la combinaison d'ingrédients utilisés dans la plupart de ces salades, il y a généralement assez de saveur dans la salade sans s'habiller.
Côtés
Les côtés espagnols se composent généralement de légumineuses et de légumes, tels que les aubergines, les poivrons ou les légumes-feuilles. Ces légumes sont généralement légèrement sautés dans une petite quantité d'huile d'olive ou servis frais - les deux sont des méthodes de préparation saines. En outre, les herbes et les épices - y compris le paprika, l'origan, le romarin et l'ail - sont également largement ajoutés. Parfois, le beurre et le saindoux peuvent être utilisés lors de la préparation du plat d'accompagnement, ce qui peut ajouter des calories au plat. En outre, certains côtés peuvent avoir ajouté une garniture à base de mayonnaise, ce qui devrait être minimisé ou évité si vous surveillez la santé de votre cœur.
Plat principal
Les plats d'inspiration espagnole sont assez variés et peuvent accommoder n'importe quel type de régime - si vous cherchez à inclure un type de protéine de remplissage ou un plat végétarien léger. Les protéines courantes dans la cuisine espagnole comprennent les fruits de mer, le poulet, le porc et le bœuf.
Les poissons sains pour le cœur - tels que le saumon, l'anchois et le thon - regorgent d'acides gras oméga-3 et sont également couramment préparés dans cette cuisine. Le porc et le boeuf peuvent contenir plus de graisses saturées que d'autres protéines, ce qui peut augmenter les calories de votre plat. Si ceux-ci doivent être inclus, vous devez vous assurer d'enlever toutes les pièces grasses de votre coupe de viande avant de servir. Les aliments sont généralement grillés, mijotés ou rôtis - ce qui est une bonne méthode de préparation si vous surveillez vos taux de lipides. Cependant, certains aliments peuvent être frits, donc si vous regardez vos niveaux de lipides, vous devriez éviter les plats contenant des aliments frits.