Les femmes atteintes du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) ont souvent des problèmes de résistance à l'insuline entraînant une glycémie élevée et bénéficieraient d'un régime alimentaire à indice glycémique faible.
Mais après une longue journée de travail et / ou prendre soin de votre famille, il peut être difficile de penser à préparer le dîner, et encore moins apprendre à cuisiner de nouvelles recettes.
La bonne nouvelle est que le passage à un régime à indice glycémique faible (IG) ne doit pas être difficile et cela ne signifie certainement pas que vous devez vous asseoir sur un poêle chaud pendant des heures à la fois.
Consultez ces suggestions pour les dîners à faible indice glycémique.
Petit déjeuner pour le dîner
Il n'y a aucune règle que vous devez manger des aliments traditionnels pour le petit déjeuner ou le déjeuner pour ces repas; J'aime faire le petit déjeuner pour le dîner.
Les omelettes, les toasts français utilisant du pain 100% blé entier ou faible en glucides, ou un hachis de patates douces avec des légumes et des saucisses sont très simples à préparer et peuvent facilement être adaptés au régime à faible indice glycémique.
Soupe nuit
Vous ne pouvez pas obtenir beaucoup plus facile qu'un bol de soupe avec une salade. Faites un grand pot de votre soupe préférée et congelez les portions individuelles. Tellement facile à décongeler et réchauffer lors d'une nuit particulièrement occupée.
Visez des soupes qui sont lourdes sur les légumes à faible teneur en glucides et faibles en amidon. Les soupes à base de bouillon clair avec beaucoup de légumes à faible teneur en glucides, comme le poulet et les légumes ou le bœuf et les champignons, ou les purées de légumes, comme la soupe de chou-fleur et de poireaux, sont faciles.
Restez à l'écart des soupes féculentes à IG élevé, comme les pois cassés, la soupe de maïs ou la soupe aux pommes de terre, qui peuvent causer des pics de glycémie.
Pâtes à faible IG
Remplacez vos pâtes habituelles par une version à base de blé entier, de faible teneur en glucides ou de légumes (comme les épinards ou les tomates) et préparez votre recette préférée: spaghettis et boulettes de viande, ziti cuit ou même lasagne. Ce sont excellents parce qu'ils gèlent bien aussi; faire un grand lot de lasagnes et coller des portions supplémentaires dans le congélateur pour les nuits occupées.
Vous pouvez également échanger des légumes pour les pâtes, comme la courgette julienne ou la courge spaghetti, ou même servir votre sauce sur les épinards sautés.
Sauté
Un de mes plats préférés est un sauté végétarien ou du riz frit. Faites sauter les légumes que vous aimez (je garde un sac de légumes sautés dans le congélateur juste pour les nuits occupées) dans un peu d'huile d'olive ou de canola jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Vous pouvez soit mélanger dans un peu de sauce soja et servir sur du riz brun ou jeter le riz brun dans la poêle avec les légumes. Brouiller un œuf ou deux et ajouter au mélange de riz et de légumes et mélanger avec la sauce de soja.
Bien sûr, vous pouvez ajouter de la viande à votre sauté; le poulet, le porc et même les crevettes sont tous d'excellents moyens d'ajouter des protéines. Assurez-vous simplement que votre viande est entièrement cuite avant d'ajouter vos légumes.
Soirée rapide au poulet
Une autre excellente option est de ramasser un poulet rôti de votre épicerie et de servir avec une salade ou un côté de légumes cuits à la vapeur ou rôtis.
Gardez les restes et utilisez le poulet pour les autres repas plus tard dans la semaine. Vous pouvez faire une salade de poulet (j'aime la mienne avec de la mayonnaise légère, pommes hachées, céleri et noix de pécan), fajitas de poulet, quesadillas de poulet (vous pouvez trouver des enveloppes à faible teneur en glucides dans votre épicerie locale) ou même faire un simple sandwich au poulet grillé. oublie 100% du pain de blé entier!).
le Chili
Le chili est aussi simple et sain, et peut même être fait dans votre mijoteuse. Il suffit de jeter vos ingrédients le matin, mettez-le au minimum et laissez-le cuire toute la journée.
J'utilise 2 boîtes de haricots que j'ai dans mon garde-manger (les haricots, les haricots cannellini et les haricots roses fonctionnent bien), une boîte de tomates en dés ou en compote et une grande boîte de tomates concassées. Vous pouvez également faire revenir quelques légumes hachés (ail, oignons, carottes, céleri et / ou poivrons verts) et la viande hachée (le bœuf ou la dinde fonctionnent bien) et les ajouter au pot.
Assaisonner avec la poudre de chili au goût. Servir sur du riz brun.
Planifier à l'avance
La clé pour apporter des changements à votre alimentation est de planifier à l'avance.
Asseyez-vous chaque semaine et déterminez ce que vous voulez cuisiner pour le dîner et assurez-vous d'acheter tout ce dont vous aurez besoin à l'avance. Il existe une tonne de sites Web qui offrent d'autres idées pour les dîners à faible indice glycémique.