Distinguer entre les aliments riches en cholestérol et les aliments riches en cholestérol

Parfois, les aliments riches en cholestérol ne sont pas directement indiqués sur l'étiquette.

Quand il s'agit de détecter les aliments riches en cholestérol , ce n'est pas toujours aussi simple que de lire l'étiquette. Les étiquettes de faits de nutrition devraient toujours énumérer le cholestérol, en milligrammes (mg), par portion. Mais beaucoup d'aliments que vous achetez n'ont même pas d'étiquettes nutritionnelles, comme les viandes achetées à la charcuterie. Cet article explique comment comprendre les aliments riches en cholestérol, avec ou sans étiquette.

Comprendre le cholestérol

Bien que le cholestérol ait eu une mauvaise réputation, il n'est pas tout à fait le coupable. Votre corps a réellement besoin de cholestérol, et votre foie en fait environ 1 000 mg par jour.

En plus du cholestérol produit par le corps, nous obtenons également du cholestérol à partir de produits animaux. Par exemple, les produits laitiers, la viande, le poisson et les jaunes d'œufs contiennent du cholestérol. Les aliments dérivés entièrement de plantes, tels que les légumes, les fruits et les céréales, ne contiennent pas de cholestérol.

La limite précédemment recommandée de 300 mg de cholestérol par jour a été levée dans les Directives diététiques pour les Américains 2015 - 2020. Ils ont retiré cette recommandation, citant des preuves insuffisantes pour montrer une relation entre l'ingestion de cholestérol alimentaire et votre taux de cholestérol sanguin.

Lecture d'étiquettes alimentaires

Les médecins peuvent recommander des régimes à faible teneur en cholestérol pour les patients ayant des taux de cholestérol significativement élevés et des maladies cardiaques connues et parfois pour ceux qui présentent un risque élevé de maladie cardiovasculaire.

Pour suivre un tel régime, il est important de lire les étiquettes nutritionnelles sur les aliments avant de les consommer.

Chaque étiquette de nourriture devrait inclure des milligrammes de cholestérol par portion. Ne pas oublier de regarder la taille de la portion aussi bien. Parfois, les produits peuvent sembler faibles en cholestérol, mais si vous mangez plus que les portions recommandées en une seule séance, vous pouvez finir par consommer beaucoup plus de cholestérol que prévu.

Vous pourriez être dérouté par les pourcentages figurant sur l'étiquette, marqués comme «% de la valeur quotidienne». La valeur quotidienne - ou valeur de référence quotidienne - est le terme de l'USDA pour les besoins nutritionnels quotidiens, basé sur un régime de 2 000 calories. Pour le cholestérol, le pourcentage est basé sur un plafond quotidien de 300 mg.

Aliments sans étiquettes

Certains aliments à l'épicerie n'ont pas d'étiquettes - comme les fruits et les légumes - mais ils n'ont pas de cholestérol. Pour les autres produits, l'USDA maintient une base de données consultable sur les nutriments. Cette base de données fournit des teneurs en cholestérol pour de nombreux aliments différents. Tout ce que vous avez à faire est d'utiliser un mot-clé, comme "dinde", et faites défiler jusqu'à ce que vous trouviez le bacon de dinde que vous avez commandé. Ensuite, vous pouvez trouver toutes les informations nutritionnelles, y compris le cholestérol, pour la nourriture que vous cherchez.

Qu'en est-il des graisses?

En plus d'observer la teneur en cholestérol de vos aliments, vous voudrez probablement garder un œil sur les graisses saturées et les gras trans.

Selon l'USDA, les graisses saturées peuvent augmenter le «mauvais cholestérol» ou les lipoprotéines de basse densité (LDL); C'est la substance qui obstrue les artères et qui peut entraîner des crises cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux . Les gras trans ont également été associés à une augmentation des taux de LDL et à une baisse des taux de HDL. L'USDA recommande de limiter autant que possible les gras saturés et trans.

Les graisses insaturées , cependant, peuvent être bonnes pour le corps. Selon l'USDA, la plupart des graisses dans votre alimentation devraient provenir de graisses insaturées. Les graines, les noix et le poisson sont toutes de bonnes sources de ces graisses saines et insaturées.