Tous les aliments fournissent de l'énergie à notre corps, mais les «superaliments» ont le potentiel supplémentaire de contribuer à la protection contre les maladies. Voici quelques superaliments pour réduire le cholestérol, ainsi que des conseils sur la façon de les intégrer dans votre alimentation.
Gruau
Pourquoi c'est un Superfood: L' avoine à grains entiers contient des fibres solubles hypocholestérolémiantes. Des études montrent que les personnes ayant un taux de cholestérol élevé (plus de 200 mg / dl) qui mangent un bol de gruau par jour réduisent leur cholestérol en moyenne de 8% à 23%.
Conseil d'épicerie: Vous n'avez plus besoin de variétés à cuisson lente pour obtenir la farine d'avoine la plus nutritive. Il existe maintenant de nombreuses marques instantanées de grains entiers disponibles à votre épicerie locale. Assurez-vous de chercher des flocons d'avoine entiers comme premier ingrédient.
Conseil de préparation: Saupoudrez votre farine d'avoine avec 1/2 cuillère à café de cannelle pour un coup de pouce supplémentaire de nutrition car la cannelle semble abaisser les niveaux moyens de glucose dans le sang et peut réduire l'inflammation causant la maladie.
Légumineuses (haricots, lentilles et pois chiches )
Pourquoi ils sont Superfoods: Les légumineuses sont une excellente source de fibres et servent de substitut à la viande dans de nombreux plats.
Conseil d'épicerie : Si vous aimez la commodité des haricots en conserve et des légumineuses, mais que vous n'aimez pas le sodium ajouté (ou que vous devez réduire votre consommation de sodium), vous pouvez facilement réduire la quantité de sel en lavant le contenu dans une passoire sous l'eau courante .
Conseil de préparation: les haricots, les lentilles et les légumineuses sont un moyen fantastique d'ajouter de la fibre à n'importe quel repas et de faire un ajout savoureux aux soupes, aux ragoûts et aux salades.
Vous pouvez ajouter un quart de cuillère à café de paprika et de poivre de Cayenne au hoummos (pois chiches moulus) pour un bonus nutritif piquant.
Avocat
Pourquoi c'est un superaliment: Ne laissez pas les grammes de graisse totale dans l'avocat vous effrayer. La graisse trouvée dans l'avocat est principalement "bonne" graisse. La recherche montre que la consommation régulière d'avocat peut aider à diminuer votre cholestérol total et augmenter pour le HDL («bon» cholestérol).
Astuce épicerie: "Dois-je acheter un avocat mûr ou non mûr?" Cela varie en fonction du type. Pour les avocats Hass ou argentins: Recherchez tous les avocats noirs et fermes avec un top légèrement tendre. Ceux-ci devraient être utilisés peu de temps après l'achat. Si l'avocat est déjà mou et donne de la pression, il sera probablement trop mûr au moment de préparer votre plat.
Floridian / Fuerte Avocados: Il est préférable d'acheter l'avocat le plus ferme que vous pouvez trouver, et attendez plusieurs jours pour qu'il mûrisse avant d'utiliser. Si vous êtes pressé de mûrir l'avocat, vous pouvez le placer dans un sac en papier à température ambiante pour accélérer le processus.
Conseil de préparation: Guacamole fait maison est un excellent complément à n'importe quel repas.
Saumon
Pourquoi c'est un Superfood: Le saumon est une excellente source d'acides gras oméga-3, un type de graisse bien pensé pour améliorer le cholestérol et que de nombreux Américains ne reçoivent pas assez.
Sauvage ou cultivé? Le saumon sauvage et le saumon d'élevage contiennent une quantité d'oméga-3 saine pour le cœur. Le consensus des chercheurs en nutrition est que les avantages de consommer du saumon sauvage ou d'élevage l'emportent sur tout risque potentiel de contamination par le mercure ou les PCB pour la santé cardiaque.
Conseil de préparation: Cuire des portions doubles de saumon pour le dîner, et économiser la moitié pour compléter une délicieuse salade pour le déjeuner du lendemain.
Expérimentez avec des moutardes épicées et des amandes tranchées pour une garniture délicieuse.
Noix
Pourquoi c'est un Superfood: Les noix contiennent des acides gras oméga-3.
Conseil d'épicerie: Assurez-vous de rechercher des noix non salées et crues plutôt que des mélanges de noix mélangées, car elles peuvent contenir plus de sodium.
Conseil de préparation: Les noix peuvent être facilement chauffées lorsqu'elles sont cuites (350 degrés, 8 minutes), cuites au four à micro-ondes (5 minutes à intensité moyenne) ou cuites (3 à 5 minutes à feu moyen-élevé avec une légère couche d'huile d'olive). Quelle que soit la méthode que vous avez choisie, assurez-vous de vérifier et remuer fréquemment.
Sources:
Andon M. La connexion d'avoine-cholestérol: 10 ans plus tard. American Journal of Lifestyle Medicine, Vol. 2, n ° 1, 51-57. 2008
Lopez LLedesma R, AC Frati Munari, Hernandez Dominguez C.-B., et al. Régime riche en acides gras mono-insaturés (avocat) pour une hypercholestérolémie légère. Archives de la recherche médicale. Hiver; 27 (4): 519-23 1996.