Comment les aliments que vous mangez affectent votre foie - et votre longévité
La stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) est en hausse, de même que les taux d'obésité et de diabète qui montent en flèche. Qu'est-ce qu'une stéatose hépatique non alcoolique - et quelle est la dangerosité d'un foie gras pour votre longévité?
Qu'est-ce que la maladie du foie gras non alcoolique?
La stéatose hépatique non alcoolique est l'accumulation de graisse dans le foie qui n'est pas causée par une surconsommation d'alcool.
Chez la plupart des gens, cette maladie commune ne provoque pas de symptômes ou de complications, mais chez certaines personnes, la graisse qui s'accumule peut causer une inflammation et des cicatrices dans le foie, ce qui peut entraîner d'autres problèmes.
Causes de la maladie du foie gras non alcoolique
La maladie a été nommée en 1980, après que les médecins aient découvert qu'un nombre croissant de patients obèses ou diabétiques avaient un excès de graisse dans leur foie. La condition était mystérieuse, car bien que les patients aient insisté sur le fait qu'ils ne buvaient pas à l'excès, leur foie présentait des dommages pratiquement identiques à ceux des alcooliques. Depuis lors, les chercheurs ont découvert que certaines graisses du foie sont saines et ne semblent poser aucun problème, mais que la quantité de graisse atteint 5 à 10% du poids total de l'organe - la référence pour la stéatose hépatique - c'est beaucoup plus vulnérable aux dommages comme l'enflure, la cicatrisation et l'insuffisance hépatique.
Bien que la cause exacte de la maladie ne soit pas connue, il existe des preuves que manger trop de nourriture, ou la mauvaise nourriture (c'est-à-dire, hautement transformés, aliments riches en matières grasses sans une bonne nutrition), joue un rôle majeur.
Comment la maladie du foie gras non alcoolique affecte la longévité
Des chercheurs de l'école de médecine de l'Université Johns Hopkins ont abordé cette question dans une étude de 2011, publiée dans le British Medical Journal .
En utilisant des données recueillies entre 1994 et 1998 sur 11 371 hommes et femmes américains, les chercheurs ont déterminé quels sujets avaient des foies gras.
À leur grande surprise, il ne semblait pas y avoir de risque de décès excessif après 18 ans, chez les adultes atteints de stéatose hépatique. Mais ils ne sont pas sûrs pourquoi.
"Nous savons que le foie est endommagé par la stéatose hépatique au fur et à mesure de sa progression", explique l'auteur de l'étude, Mariana Lazo, professeur adjoint de médecine et d'épidémiologie à Johns Hopkins. "Il se peut que le corps dépose de la graisse dans le foie comme une sorte de mécanisme protecteur d'auto-défense, pour sauver le cœur et d'autres organes, mais à un certain point, le foie échoue aussi. à qui cela arrive. "
Dans la maladie hépatique avancée, dit-elle, la graisse disparaît de l'organe, donc les décès dus aux foies gras peuvent être sous-enregistrés, et plus de recherche est nécessaire pour déterminer le point exact auquel la stéatose hépatique non alcoolique peut affecter la longévité.
Dans une constatation similaire, des chercheurs de l'Université Queen's à Kingston, au Canada, ont examiné la relation entre la graisse abdominale (viscérale ou abdominale) et la graisse hépatique, avec une mortalité toutes causes confondues. Leur article, publié en 2006 dans la revue Obesity , concluait que parmi les trois facteurs de risque , seul le gras viscéral était associé à un plus grand risque de décès.
Le plat à emporter
Même sans preuve que la surmortalité est associée à une stéatose hépatique, le fait d'avoir trop de graisses dans le foie le met en danger et devrait être évité.
"Nous avons des vaccins pour prévenir les maladies hépatiques virales comme l'hépatite", dit Lazo. "Il n'y a pas de vaccin contre la stéatose hépatique, et pas de médicament pour traiter les dommages causés par la maladie."
Consultez ces ressources pour plus d'informations sur la stéatose hépatique non alcoolique, et comment vous pouvez manger pour l'éviter et vivre plus longtemps:
Qu'est-ce que l'obésité, le diabète et d'autres conditions peuvent faire à votre foie
Qu'est-ce qu'un régime sain et anti-âge inclure?
Sources:
Jennifer L. Kuk, Peter T. Katzmarzyk, Milton Z. Nichaman, l'église Timothy S., Steven N. Blair et Robert Ross. "La graisse viscérale est un prédicteur indépendant de la mortalité de toutes causes chez les hommes." Obesity (2006) 14, 336 à 341; doi: 10.1038 / oby.2006.43.
Lazo M, Hernaez R, S Bonekamp, IR Kamel, Brancati FL, Guallar E, Clark JM. "Stéatose hépatique non alcoolique et mortalité chez les adultes américains: étude de cohorte prospective." BMJ . 2011 Nov 18; 343: d6891.
Clinique Mayo. (2014, 10 avril). Stéatose hépatique non alcoolique. Récupéré le 24 février 2016
Maladie du foie gras non alcoolique (NAFLD). Fiche d'information publique de la Fondation américaine du foie. Accédé le 19 décembre 2012.