Les enzymes digestives sont des substances produites par notre corps qui nous aident à digérer les aliments que nous mangeons . Ces enzymes sont sécrétées par les diverses parties de notre système digestif et elles aident à décomposer les composants alimentaires tels que les protéines, les glucides et les graisses. Cette décomposition permet aux nutriments des aliments d'être absorbés dans nos flux sanguins afin qu'ils puissent soutenir le fonctionnement de toutes les cellules de notre corps.
La libération d'enzymes digestives
Les enzymes digestives sont libérées dans l'anticipation de la nourriture et en réponse à la nourriture. Cela signifie qu'il suffit de penser ou de regarder la nourriture pour que votre jus coule! À mesure que nous sentons et finissons par goûter notre nourriture, la quantité d'enzymes sécrétée augmente.
Les enzymes sont sécrétées par nos glandes salivaires, puis par les cellules qui tapissent notre estomac, notre pancréas et nos intestins, grands et petits. Différents types d'enzymes sont sécrétés en fonction des types d'aliments que nous mangeons.
Types d'enzymes digestives
Nos corps produisent de nombreux types d'enzymes digestives pour aider notre corps à tirer parti des différents nutriments présents dans les aliments que nous consommons. Voici des exemples de certains des types les plus répandus d'enzymes:
Amylase
L'amylase est une enzyme digestive essentielle à notre digestion des glucides, car l'amylase décompose les amidons en sucres.
L'amalase est sécrétée par nos glandes salivaires et par notre pancréas. La mesure des taux d'amylase dans le sang est parfois utilisée pour diagnostiquer divers pancréas ou d'autres maladies du tube digestif.
Lactase
La lactase est un type d'enzyme qui décompose le sucre, le lactose, présent dans les produits laitiers.
La lactase supplémentaire peut être utilisée pour aider les personnes intolérantes au lactose à digérer les produits laitiers.
Lipase
La lipase est l'enzyme responsable de la dégradation des graisses que nous consommons. Plus précisément, la lipase brise les graisses en acides gras et en glycérol (un simple sucre d'alcool). Dans votre corps, la lipase est produite en petites quantités par votre bouche et votre estomac, et en plus grandes quantités par votre pancréas.
Maltase
Maltase est sécrétée par l'intestin grêle et est responsable de la décomposition du maltose (sucre de malt).
Protéases
Les protéases sont des enzymes digestives qui décomposent les protéines en acides aminés. Voici les principaux types de protéases trouvées dans le tube digestif humain:
- Carboxypeptidase A
- Carboxypeptidase B
- Chymotrypsine
- Pepsine
- Trypsine
Sucrase
Sucrase est sécrétée par l'intestin grêle, où il décompose le saccharose dans les sucres plus simples de fructose et de glucose.
Suppléments enzymatiques digestifs
Il existe une grande variété de problèmes de santé qui interfèrent avec la sécrétion de quantités suffisantes d'enzymes digestives pour une digestion complète des aliments. Dans un tel cas, une personne pourrait bénéficier de prendre un supplément d'enzymes digestives. L'un des domaines dans lesquels les suppléments d'enzymes digestives sont les plus utiles est pour les personnes qui ont une pancréatite chronique.
Pour ces personnes, les suppléments d'enzymes digestives aident non seulement à la digestion, mais peuvent aussi aider à soulager la douleur associée à la maladie.
Sources:
Keller, J. & Layer, P. «Réponse exocrine pancréatique humaine aux nutriments dans la santé et la maladie» Gut 2005 54: 1-28.
Minocha, A. & Adamec, C. (2011) L'Encyclopédie du système digestif et des troubles digestifs (2e éd.) New York: Facts on File.
Roxas, M. "Le rôle de la supplémentation enzymatique dans les troubles digestifs" Alternative Medicine Review 2008 13: 307-313.