Les personnes atteintes de diabète peuvent manger des œufs

Beaucoup de personnes atteintes de diabète craignent de manger des œufs parce qu'elles croient qu'elles sont trop riches en cholestérol. On croyait autrefois que manger du cholestérol alimentaire pourrait augmenter le taux de cholestérol dans le sang, mais cette logique n'est plus considérée comme vraie. En fait, des études ont montré que le cholestérol alimentaire, comme le cholestérol présent dans les œufs, n'est pas lié à des taux élevés de cholestérol dans le sang.

Le cholestérol alimentaire n'est pas lié à l'hypercholestérolémie

Bien qu'il ne soit pas rare qu'une personne atteinte de diabète de type 2 souffre d'autres problèmes comme un taux élevé de cholestérol, la consommation de cholestérol alimentaire n'a pas été associée à des taux élevés de cholestérol sanguin.

En ce qui concerne la relation globale entre la consommation d'œufs et le diabète de type 2, une étude de juin 2010 publiée dans le Journal of Clinical Nutrition n'a trouvé aucune relation de ce type. Certains experts recommandent de limiter les œufs à pas plus de trois jaunes par semaine. Cette recommandation est principalement due à la teneur en graisses saturées trouvée dans le jaune plutôt que le cholestérol.

C'est le saturé ajouté qui vous obtiendra

Un apport excessif de graisses saturées (que l'on trouve dans les aliments frits, les viandes de transformation comme la saucisse et le bacon et les bonbons comme les biscuits, les gâteaux et les bonbons) peut augmenter le taux de cholestérol sanguin. Et tandis que deux œufs ont moins de graisses saturées qu'un petit hamburger, si vous faites cuire vos œufs dans du beurre, garnissez-les de fromage entier ou mélangez-les avec du bacon ou de la saucisse, vous devez manger trop saturé.

En fait, certains résultats de l'étude ont montré un lien entre la consommation d'œufs et l'hypercholestérolémie ou le diabète peut être faussé en fonction de la présence d'autres éléments de petit déjeuner riches en matières grasses comme le beurre, le bacon et la saucisse.

Les œufs peuvent faire partie d'un régime alimentaire équilibré

En soi, les œufs sont une source de protéines modérément maigre qui peut aider à équilibrer un plan de repas fait pour une personne atteinte de diabète .

La protéine est un macronutriment important qui contribue à la satiété, à préserver et à renforcer la masse maigre, à renforcer l'immunité et à soigner et réparer les tissus. Les œufs ne contiennent pas d'hydrates de carbone et ont un impact limité sur la glycémie lorsqu'ils sont consommés seuls. Les blancs d'œufs sont une option encore plus maigre: deux blancs d'œufs ou 1/4 tasse de substitut d'œuf contiennent la moitié des calories d'un œuf et sont extrêmement faibles en gras.

Voici quelques idées de repas sains qui contiennent moins de 500 calories et comprennent des œufs:

Manger des oeufs a des avantages supplémentaires pour la santé

Si vous avez encore des doutes sur l'ajout d'œufs à votre régime alimentaire, voici quelques autres raisons pour lesquelles les diabétiques devraient envisager de manger des œufs:

Une pensée finale

Rappelez-vous, lors de la cuisson, que cuire un œuf à fond est le meilleur moyen de réduire le risque d'intoxication alimentaire à la salmonelle. Ce n'est probablement pas une bonne idée de consommer des œufs crus.

Sources:

Djoussé L, Kamineni A, Nelson TL, Carnethon M, Mozaffarian D, Siscovick D, Mukamal KJ. http://www.ajcn.org/cgi/content/short/ajcn.2010.29406v1. Consommation d'œufs et risque de diabète de type 2 chez les personnes âgées. L'American Journal of Clinical Nutrition 2010.

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