Potentiel antioxydant de certains caroténoïdes alimentaires
Manger une variété de légumes et de fruits colorés est bon pour votre nutrition générale, mais peuvent-ils aussi aider à réduire votre risque d'arthrite? Il y a eu de petites études et des études épidémiologiques plus anciennes qui suggèrent un rôle de certains caroténoïdes alimentaires et d'un régime végétalien en général pour réduire l'incidence des formes inflammatoires de l'arthrite . La recherche pourrait conduire à des médicaments basés sur ces substances.
Ce qui est recommandé, c'est que vous appréciez les légumes et les fruits colorés, et le plus sera le mieux. Vous bénéficierez d'une meilleure nutrition en général de tous leurs composants, y compris les vitamines et les fibres.
Les fruits et légumes réduisent-ils le risque d'arthrite?
Une grande étude épidémiologique plus ancienne, publiée en 2005, a révélé que les personnes souffrant d'arthrite étaient plus susceptibles de consommer moins de caroténoïdes (bêta-cryptoxanthine et zéaxanthine) que les sujets témoins en bonne santé. La mesure de l'apport était basée sur un journal diététique. Ces caroténoïdes sont présents dans de nombreux fruits et légumes.
Cependant, une étude associant des patients atteints de polyarthrite rhumatoïde et des témoins en bonne santé qui ont mesuré les taux circulants de ces caroténoïdes n'a pas trouvé de risque réduit de polyarthrite rhumatoïde chez les personnes ayant des taux plus élevés. La preuve qu'il existe des avantages spécifiques pour des caroténoïdes spécifiques n'est pas encore établie. Bien que la Fondation de l'arthrite répertorie les fruits et légumes sains à manger, l'accent devrait être mis sur une variété d'entre eux dans votre alimentation quotidienne.
Qu'est-ce que la bêta-cryptoxanthine?
La bêta-cryptoxanthine est classée comme un caroténoïde pro-vitamine A. Dans le corps, il peut être converti en une forme active de vitamine A. La vitamine A est reconnue comme étant importante pour la santé de la peau et des os ainsi que pour la fonction immunitaire. La bêta-cryptoxanthine est contenue dans les fruits et les légumes jaunes ou orange.
Voici une liste de fruits et légumes jaunes et orange:
- Pommes jaunes
- Abricots
- Cantaloup
- Groseilles du Cap
- Figues jaunes
- Pamplemousse
- Kiwi d'or
- citron
- Mangues
- Nectarines
- Des oranges
- Papayas
- Les pêches
- Poires jaunes
- Kakis
- Ananas
- Mandarines
- Pastèque jaune
- Betteraves jaunes
- Courge butternut
- Carottes
- Poivrons jaunes
- Pommes de terre jaunes
- Citrouille
- Rutabagas
- Courge d'été jaune
- Le maïs sucré
- Patates douces
- tomates jaunes
- Courge d'hiver jaune
Fruits et légumes les plus riches en bêta-cryptoxanthine
Selon NutritionData.com, une liste complète des 467 aliments les plus élevés en bêta-cryptoxanthine montre:
- Les poivrons, les citrouilles et les courges d'hiver sont les légumes qui contiennent le plus de bêta-cryptoxanthine par portion.
- Les kakis, mandarines et papayes sont les fruits qui contiennent le plus de bêta-cryptoxanthine par portion.
Qu'est-ce que la zéaxanthine?
La zéaxanthine est un autre caroténoïde doté d'un pouvoir antioxydant. Les sources alimentaires de zéaxanthine comprennent les légumes à feuilles vertes et les fruits et légumes jaunes / oranges.
Que devriez-vous manger?
La Fondation de l'arthrite note qu'il n'y a aucun régime anti-inflammatoire spécifique que les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde devraient suivre, mais certains aliments trouvés dans un régime méditerranéen peuvent aider à contrôler l'inflammation. Vous devriez profiter d'une alimentation riche en légumes, en particulier les aliments colorés qui ont un large éventail de nutriments.
> Sources:
> Meilleurs fruits pour l'arthrite. Fondation de l'arthrite.
> Meilleurs légumes pour l'arthrite. Fondation de l'arthrite.
> Hu Y, Cui J, Sparks JA, Malspeis S, Costenbader KH, Karlson EW, Lu B. Caroténoïdes circulants et le risque ultérieur de la polyarthrite rhumatoïde chez les femmes. Clin Exp Rheumatol. 2017 mars-avril; 35 (2): 309-312. Epub 2017 4 janvier.
> DJ Pattison, DP Symons, Lunt M, Welch A, SA Bingham, Jour NE, Silman AJ. B-cryptoxanthine alimentaire et polyarthrite inflammatoire: résultats d'une étude prospective populationnelle. American Journal of Clinical Nutrition . 2005 août; 82 (2): 451-5.