Échanges de glucides pour le diabète

Apprenez ce que les aliments communs contenant des glucides comptent comme un seul échange

Les échanges alimentaires peuvent vous aider à planifier vos repas - et la planification de vos repas est importante lorsque vous êtes diabétique . Cet article se concentre spécifiquement sur les échanges de glucides.

Lorsque vous utilisez le système d'échange pour suivre votre consommation de glucides , 1 échange d'hydrates de carbone équivaut à 15 grammes de glucides. Une autre méthode de planification des repas pour diabétiques , le comptage des glucides, est-ce que vous avez lu les étiquettes des aliments pour voir le nombre de grammes de glucides par portion. Sachez que vous pouvez toujours calculer l'échange de glucides pour un aliment en divisant le total des grammes de glucides par 15.

Les aliments qui contiennent des hydrates de carbone comprennent les amidons, tels que le pain et les pâtes, les fruits, le lait et les produits laitiers, les collations et la plupart des desserts.

Si vous n'avez pas de liste d'échange à portée de main, il peut être difficile de savoir quelle quantité de nourriture équivaut à 1 échange. Cette liste fournit un aperçu rapide des différentes catégories d'aliments qui incluent les échanges de glucides et à quoi ressemble une portion pour les différents aliments. Si vous choisissez de planifier vos repas à l'aide de listes d'échanges sur le diabète, vous trouverez des ressources plus détaillées en ligne .

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Amidons

Les féculents désignent les féculents, y compris le pain et les pâtes, les autres céréales, les légumes féculents, les haricots et autres légumineuses. Il peut également inclure des amuse-gueules féculents, tels que des bretzels et des craquelins. Cette liste vous indique quelle portion de chaque aliment est considérée comme un échange d'amidon:

Pain - 1 tranche (1 once)

Céréales (froides, non sucrées) - 3/4 tasse

Riz, brun ou blanc (cuit) - 1/3 tasse

Pâtes (cuites) - 1/2 tasse

Haricots et lentilles (cuits) - 1/2 tasse

Pommes de terre - 3 oz

Maïs - 1/2 tasse

Bretzels - 3/4 d'once

Popcorn - 3 tasses

Gruau (cuit) - 1/2 tasse

Craquelins de blé entier - 3/4 once

Haricots cuits - 1/3 tasse

Courge d'hiver - 1 tasse

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Fruit

Les fruits contiennent des sucres naturels, et c'est donc une source de glucides que vous devez prendre en compte dans votre plan de repas pour diabétiques. Lorsque vous choisissez des fruits, familiarisez-vous avec la taille des portions. La plupart des fruits ne sont pas petits ... trouvez une petite pomme et une petite orange pour avoir une bonne idée de ce à quoi ressemble un petit fruit. Voici les portions de différents fruits qui sont chacun considérés comme un échange de glucides:

Pomme, banane, orange, nectarine - 1 petite

Pêche - 1 moyen

Pamplemousse - 1/2

Baies - 1 tasse

Melon - 1 tasse ou 1/3 5 "cantaloup

Jus, non sucré - 1/2 tasse

Raisins secs - 2 cuillères à soupe

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Laitier

La laiterie contient un sucre naturel appelé lactose. Pour cette raison, les produits laitiers doivent également être pris en compte dans votre plan de repas sous forme de glucides. Ces portions de produits laitiers sont considérées comme un échange:

Lait - 1 tasse

Yogourt, nature, non gras - 3/4 tasse

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Desserts

N'oublions pas les desserts! Vous pouvez les avoir dans votre plan de repas aussi longtemps que vous les prenez en compte. Voici les portions pour divers desserts et combien d'échanges de glucides et de gras chacun vaut:

Biscuits - 2 petits (1 glucide, 1 gras)

Crème glacée - 1/2 tasse (1 glucide, 2 graisses)

Pudding, sans sucre avec du lait faible en gras - 1/2 tasse (1 glucide)

Brownie - 2 "carré 1 glucide; 1 graisse)

Tarte à la citrouille - 1 / 8e tarte (1 glucide; 2 graisses)

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Sources

_{Listes d'échange alimentaire. Extrait le 7 mai 2009 de l'Institut national du cœur, des poumons et du sang - Obesity Education Initiative http://www.nhlbi.nih.gov/health/public/heart/obesity/lose_wt/fd_exch.htm#1}

_{Kulkarni, Karmeen D., MS, RD, BC-ADM, CDE (2005). Le comptage des glucides: une option pratique de planification de repas pour les personnes atteintes de diabète. Récupéré le 7 mai 2009, de Clinical Diabetes http://clinical.diabetesjournals.org/cgi/content/full/23/3/120#TBL1}