Les aliments coréens sont savoureux, épicés et généralement plein d'aliments sains, ce qui en fait une bonne cuisine à suivre si vous essayez de surveiller votre taux de cholestérol . Ces plats contiennent généralement une large utilisation de légumes, de fruits et d'autres ingrédients pour égayer le plat, tels que l'ail, les oignons verts, le piment et le gingembre.
En outre, parce que le pays est situé sur une péninsule, de nombreuses variétés de poissons sont également abondantes dans le régime alimentaire coréen.
Malgré les nombreux aliments contenant du cholestérol inclus dans cette cuisine, il y a certains aliments que vous devriez limiter si vous essayez de garder vos niveaux de lipides dans une gamme saine. Cet article vous fournira quelques directives saines à suivre si vous voulez consommer des plats coréens sur un régime hypocholestérolémiant.
Salades
Les salades sont généralement saines, mais certains ingrédients peuvent ajouter de la graisse à votre plat. Les salades coréennes typiques expérimentent avec une grande variété d'ingrédients, y compris les légumes, les grains entiers , le poisson et les fruits. Dans de nombreux cas, la salade n'est pas utilisée dans les salades en raison de la saveur savoureuse déjà présente. Certaines salades, cependant, peuvent utiliser une base de yaourt comme une garniture. Pour éviter l'introduction de sucres extra gras et raffinés à votre alimentation, vous pouvez remplacer un yaourt nature faible en gras à la place.
Soupes et ragoûts
Les soupes et les ragoûts coréens sont également en bonne santé et contiennent de nombreuses variétés de légumes et d'épices qui conviennent bien au cholestérol.
Beaucoup de soupes sont également garnies d'ail et d'oignons verts pour la saveur. Certaines soupes peuvent contenir du porc ou de la viande rouge, ce qui pourrait ajouter de la graisse à vos autres ingrédients maigres. Le riz et les nouilles sont également utilisés dans de nombreuses soupes et ragoûts. Si vous cherchez à augmenter votre apport en fibres, utilisez des nouilles de blé entier ou de blé et du riz.
Côtés
La cuisine coréenne emploie l'utilisation d'une variété d'aliments pour faire des articles de côté, avec certains côtés étant assez grands pour être un plat principal. Certains de ces aliments peuvent être cuits dans du beurre, alors si vous surveillez votre apport en gras, assurez-vous que le beurre est utilisé avec parcimonie, sinon complètement évité. De plus, le décapage ou le salage est un moyen courant de préparer certains aliments, en particulier les légumes. Puisque de grandes quantités de sel peuvent être utilisées dans ce processus, vous devriez également éviter de consommer de grandes quantités d'aliments marinés ou salés si vous suivez un régime faible en sodium.
Plat principal
Les plats principaux coréens sont très divers et contiennent pratiquement n'importe quel type de protéine, que vous aimiez une viande particulière ou que vous soyez intéressé par un plat végétarien. Les protéines généralement présentes dans ces plats principaux comprennent le poisson, le poulet, le porc, le bœuf et le tofu. Bien que vous ayez beaucoup d'options, il y a des pièges à éviter lorsque vous cherchez à limiter votre apport en gras et en calories pendant le repas principal:
- Si vous surveillez votre taux de cholestérol, assurez-vous d'incorporer des protéines maigres dans votre repas, ce qui comprendrait de la volaille, du poisson et des produits à base de soja. Le porc et le bœuf sont un peu plus élevés en gras saturés. Bien qu'ils puissent être inclus dans le cadre d'un régime alimentaire sain, vous devez vous assurer d'enlever tous les morceaux de graisse visibles de la coupe de viande avant de les consommer.
- Certaines des sauces servies avec le plat principal peuvent être préparées avec du beurre, qui peut également ajouter de la graisse à votre repas. Si vous essayez de surveiller votre consommation de matières grasses, vous pouvez demander que ces sauces soient servies sur le côté plutôt que sur le plat principal.
- Vous devez également faire attention à la façon dont certains aliments du plat principal sont préparés. La plupart des aliments sont généralement grillés, légèrement sautés, braisés ou rôtis. Cependant, il y a quelques aliments dans le plat principal qui pourraient être frits. Étant donné que les aliments frits peuvent également introduire des graisses saturées et parfois des gras trans dans votre alimentation, vous devriez éviter de consommer ces types d'aliments si vous surveillez votre taux de cholestérol.