Pourquoi ajouter des fruits et légumes à votre alimentation est bon pour vous
Les molécules réactives de l'oxygène, également connu sous le nom d'espèces réactives de l'oxygène ou, ROS, sont des produits métaboliques formés à partir de deux types de cellules qui sont impliquées dans la production et le métabolisme - le réticulum endoplasmique et les mitochondries. Les molécules d'oxygène réactif ont de nombreux effets biologiques. Ils peuvent détruire les bactéries et détruire les cellules humaines. Leur fonction est de servir de messagers entre les cellules et dans le processus d'homéostasie.
Les molécules d'oxygène réactif sont produites en continu chez tous les animaux qui respirent l'air. Parce que la voie métabolique normale dépend de la consommation et de l'utilisation chimique de l'oxygène, la production de molécules d'oxygène réactif est inévitable.
Les molécules d'oxygène réactif sont différentes des molécules d'oxygène normales. Ils ont été changés par le processus d '"oxydation" et sont très instables. Parce qu'ils sont instables, ils ont tendance à réagir avec tout ce qu'ils rencontrent. Lorsqu'elle est en contact avec des cellules du corps ou l'ADN dans ces cellules, la réaction peut être dommageable et provoquer la mort cellulaire ou la mutation de l'ADN.
Lorsqu'ils sont exposés à des stress environnementaux, tels que la chaleur ou les rayons UV , les niveaux de ROS augmenteront considérablement et endommageront les structures cellulaires. Ce dommage est connu sous le nom de stress oxydatif . Les ROS sont également créés à partir de sources exogènes telles que les polluants, le tabac, la fumée, les drogues ou les rayonnements ionisants.
Les effets positifs des ROS sur le métabolisme cellulaire peuvent être observés dans les réponses plaquettaires à la réparation des plaies.
Pourtant, une quantité excessive de ROS a été indiquée dans les réactions inflammatoires observées chez les patients atteints de maladie cardiovasculaire, les dommages cochléaires qui entraînent une déficience auditive et une surdité congénitale, un accident vasculaire cérébral, un cancer, la maladie d'Alzheimer et une crise cardiaque.
Bien qu'il soit important de limiter le nombre de molécules d'oxygène réactif, elles jouent un rôle important dans la cellule, y compris la fonction de la thyroïde et la réponse cellulaire à l'infection bactérienne.
En raison du danger est vu avec des molécules d'oxygène réactives, des méthodes ont été développées pour contrer leurs effets.
Méthodes pour réduire les molécules réactives de l'oxygène
Parmi ceux-ci, la production et l'utilisation de produits chimiques appelés antioxydants sont les principales. Les antioxydants inhibent l'oxydation d'autres molécules réduisant les niveaux de molécules d'oxygène réactif avant qu'ils ne puissent causer des dommages. Largement utilisé dans les compléments alimentaires, les antioxydants sont classés comme hydrosolubles ou liposolubles.
Les trois antioxydants les plus puissants et certains des aliments qui les contiennent sont:
- Bêta-carotène - trouvé dans les fruits et légumes colorés tels que les abricots, les asperges, les betteraves, le brocoli, le cantaloup, les carottes, le maïs, la citrouille, la courge et la pastèque.
- Vitamine C - trouvée dans les baies, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, le miellat, le chou frisé, la mangue, les fraises, les tomates et la papaye.
- Vitamine E - trouvée dans l'avocat, la bette à carde, la moutarde ou les feuilles de navet, les poivrons rouges, les graines de tournesol et les noix.
D'autres antioxydants sains comprennent:
- Zinc - trouvé dans les produits laitiers, la viande rouge, la volaille, les haricots, les noix, les fruits de mer et les huîtres.
- Sélénium - trouvé dans les noix, le thon, le bœuf et les produits céréaliers au Brésil
Les antioxydants ralentissent ou empêchent l'oxydation d'autres molécules. En incorporant au moins cinq portions de fruits et de légumes à l'alimentation, le corps peut être en mesure de réduire les risques de maladie cardiaque, de maladie neurologique, de cancer et de diminution du système immunitaire.