La soupe est un plat délicieux qui peut être servi sur presque n'importe quelle occasion. Il est également polyvalent - il peut être consommé comme un apéritif léger ou comme un plat principal riche en nutriments. Bien que de nombreux ingrédients se qualifient comme de délicieux ajouts à une soupe, certains de ces ingrédients ne sont pas bons à inclure si vous suivez un régime hypocholestérolémiant.
Savoir quels ingrédients peuvent ajouter de la graisse saturée, du sucre et des calories à votre soupe peut faire la différence entre un plat adapté au cholestérol et un qui peut nuire à votre taux de cholestérol - et la santé du cœur.
Lorsque vous préparerez votre prochaine soupe, essayez quelques-uns de ces conseils santé pour une soupe qui maintiendra votre taux de cholestérol et de triglycérides en santé:
Inclure les légumes
Les légumes sont des ajouts nécessaires à toute soupe saine. En incluant de nombreux types de légumes, vous ajoutez également des nutriments et des saveurs supplémentaires. Ajouter des légumes à votre soupe ajoute également des ingrédients sains tels que des fibres et des phytostérols à votre alimentation, qui peuvent tous deux aider à réduire votre taux de cholestérol LDL . Pratiquement n'importe quel légume peut être utilisé pour ajouter de la saveur et des nutriments à votre soupe, qu'il s'agisse de favoris saisonniers comme la citrouille, la courgette et le maïs, ou de légumes toujours présents comme les carottes, le céleri, les poivrons et les tomates.
Limitez vos viandes
Bien que la viande soit un ingrédient couramment ajouté à de nombreuses soupes, elle peut également servir de source de graisses saturées supplémentaires à votre alimentation, ce qui pourrait augmenter votre taux de cholestérol.
Si vous surveillez votre taux de cholestérol, vous devriez limiter la quantité de viande grasse que vous consommez chaque jour. Il y a plusieurs façons d'ajouter des protéines à votre soupe, sans ajouter beaucoup de gras ou de calories:
- Substituts de viande - Au lieu d'utiliser de la viande, utilisez une alternative à la viande. Ces aliments sont des produits qui peuvent ajouter de la texture à votre soupe, sans ajouter trop de calories et de gras. Le tofu et le soja peuvent faire d'excellentes alternatives à la viande dans votre soupe faible en gras, en ajoutant des protéines supplémentaires pour un repas délicieux et copieux.
- Utilisez de la volaille au lieu de la viande - L'utilisation de morceaux de volaille maigres peut également ajouter de la protéine à votre soupe, sans ajouter autant de gras que les autres morceaux de viande. Lors de la sélection de la volaille, choisissez des coupes plus maigres, comme le poulet ou la poitrine de dinde.
- Utilisez du poisson au lieu de la viande - Bien que l'on n'y pense pas aussi souvent que la viande et la volaille, le poisson peut également être ajouté aux soupes. Certains poissons, comme le saumon et le thon, contiennent une bonne matière grasse appelée oméga-3, qui peut réellement aider à abaisser vos triglycérides.
- Ajouter des haricots - Un aliment de remplissage, les haricots sont parfois négligés dans les soupes. Néanmoins, cet ingrédient sain pour le cœur est également rempli de fibres solubles ainsi que de protéines et d'autres nutriments. Haricots garbanzo, haricots rouges, haricots nordiques ... tous ces haricots - et plus - peuvent créer une soupe satisfaisante sans ajouter de gras.
- Des coupes plus maigres de viande rouge - si votre recette demande de la viande et que vous en avez vraiment envie, optez pour des coupes plus maigres et consommez avec modération. En outre, vous devriez inspecter la viande avant de la préparer pour votre soupe, et couper toute graisse visible.
Ajouter des grains sains pour le cœur
Vous cherchez à ajouter un peu de volume à votre soupe? Si oui, choisissez des grains entiers riches en fibres à ajouter à votre soupe. Les grains entiers peuvent ajouter des vitamines et des fibres supplémentaires.
Les choix sont sans fin et pourraient inclure l'orge, le riz entier, le quinoa et le blé. Cependant, vous devriez limiter votre utilisation de grains raffinés, qui ne contiennent pas autant de fibres que leurs homologues de grains entiers.
Regardez votre bouillon
Bien que votre bouillon soit la base de la soupe, il peut également contribuer aux calories et graisses indésirables. Vous avez deux options pour votre bouillon de soupe: utiliser des bouillons achetés en magasin ou faire les vôtres.
Si vous avez choisi d'acheter du bouillon au magasin, assurez-vous de vérifier les étiquettes des aliments pour la teneur en calories, en sucre et en matières grasses. Idéalement, tous ces éléments devraient être bas. En outre, vérifiez votre contenu en sodium.
Bien que le sodium n'affecte pas votre taux de cholestérol, il pourrait contribuer à l'hypertension artérielle si vous consommez également d'autres repas riches en sel.
Si vous avez choisi de créer le vôtre, vous pouvez le faire de plusieurs façons. Les bouillons à base de légumes et de poulet peuvent être de délicieux ajouts à de nombreuses soupes - et ne pas ajouter de gras.
Lors de la préparation de vos propres bouillons, assurez-vous d'écrémer tout excès de graisse. Vous pouvez également faire un bouillon à base de viande qui est dilué avec plus d'eau, permettant aux autres ingrédients de fournir une saveur supplémentaire. Limitez ou éliminez complètement le beurre et les crèmes, ce qui pourrait augmenter la teneur en graisses saturées de la soupe.
Autres ajouts
Les soupes ont aussi d'autres ingrédients ajoutés comme garniture ou à la soupe elle-même, pour donner un goût supplémentaire au plat. Certains de ces ajouts peuvent également être une source de calories et de graisses indésirables. Voici quelques façons d'utiliser ces ingrédients, sans mettre une énorme brèche dans vos efforts de contrôle du cholestérol:
- Épices - Beaucoup oublient la contribution précieuse que les épices peuvent faire un plat. Sans ajouter beaucoup de calories, les épices peuvent améliorer le goût de nombreux plats. Le curcuma, le basilic, le romarin et le gingembre ne sont que quelques exemples d'épices qui peuvent égayer une soupe ennuyeuse. Vous cherchez à ajouter un peu de chaleur? Incorporer un peu de poivre de Cayenne ou de paprika. Rappelez-vous, un peu d'épices peut fournir beaucoup de goût.
- Fromage - Souvent saupoudré sur le dessus, cet ingrédient savoureux peut ajouter des calories supplémentaires à votre repas. Si vous voulez ajouter du fromage, recherchez des versions allégées de vos fromages préférés.
- Crackers - Ces aliments peuvent ajouter un crunch supplémentaire, ainsi que des calories supplémentaires. Si vous aimez les craquelins émiettés dans votre soupe, optez pour des craquelins à grains entiers ou à haute teneur en fibres. De plus, avoir ces biscuits sur le côté - au lieu de dans la soupe - peut vous assurer que vous ne dépassez pas les calories. L'incorporation de certains grains entiers dans votre soupe, comme le blé ou l'orge, peut également ajouter une texture plus chewier - et plus de fibres.
Regarder votre consommation de gras ne signifie pas lésiner sur le goût. Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses options pour créer la soupe parfaite qui peut avoir un bon goût - et soulager vos soucis de cholestérol.