L'une des influences les plus importantes sur les préférences alimentaires est la familiarité. Ce n'est pas une coïncidence si les enfants de tous les pays et de toutes les cultures (et de toutes les espèces) grandissent en partie pour leurs aliments indigènes. Ils grandissent en mangeant ces aliments; leurs parents mangent ces aliments. En ce qui concerne l'alimentation, la familiarité a certainement besoin d'engendrer le mépris. Il engendre le confort.
Nous aimons ce que nous savons.
Cela a des implications évidentes et importantes pour nourrir nos enfants et les défendre contre le marketing agressif de la malbouffe , et les conséquences de céder à cela - à savoir l' obésité et la mauvaise santé . Les premiers enfants sont exposés à des aliments et des saveurs sains, le mieux. La préférence de goût peut être cultivée in utero. Les composés nutritifs du régime maternel pénètrent dans la circulation sanguine fœtale et le liquide amniotique. La recherche suggère que, avec les effets de l'alimentation maternelle sur la santé du fœtus, il commence réellement à façonner les préférences alimentaires.
Ce processus est encore plus évident avec l'allaitement maternel. Le lait maternel est un produit des réserves de nutriments d'une mère, et elles proviennent soit de son corps, soit de son régime - habituellement des deux. Les saveurs dans les aliments consommés par une mère atteignent un bébé dans le lait maternel et exercent à nouveau une influence sur la préférence gustative.
Tout ceci plaide pour la création d'un environnement nutritionnel salutaire pour nos enfants le plus tôt possible, et de préférence avant même leur naissance. Bien sûr, nous, les parents, en sommes également les bénéficiaires, car la seule façon de créer cet environnement est d'y résider et de bien manger nous-mêmes. Tout le monde gagne.
Bien que le plus tôt sera le mieux, cependant, il est également important de noter qu'il n'est jamais trop tard pour commencer. Après tout, que se passerait-il si nos parents ne le savaient pas, et que nos propres goûts couraient vers la malbouffe? Si nous avons besoin de bien manger pour faire en sorte que nos enfants le fassent, mais nos préférences gustatives font obstacle - pouvons-nous contourner cela?
La réponse est, catégoriquement: oui! J'appelle le processus "cure de désintoxication," et l'adresse longuement dans mon dernier livre.
De nouvelles études ont mis en évidence le potentiel de la nourriture à prendre nos papilles dans et hors de graves problèmes. La recherche animale récente, par exemple, montre comment un «régime de cafétéria» peut corrompre le palais, et de telles méthodes ont longtemps été appliquées à notre approvisionnement alimentaire, contribuant de manière significative à ce qui nous afflige, ainsi qu'à nos enfants. Il est toutefois encourageant de constater qu'une étude humaine récente utilisant l'IRM fonctionnelle montre que l'introduction systématique de «meilleurs» aliments peut inverser ce processus.
Manger de meilleurs aliments, en d'autres termes, et vous en profitez et préférez de meilleurs aliments. Et ainsi font vos enfants. Si vous optez pour une cure de désintoxication en tant qu'adulte, vous pouvez épargner à vos enfants les plus grands défis en leur permettant d'être sur la bonne voie tôt dans la vie. Comme indiqué, il n'est jamais trop tard, mais le plus tôt sera le mieux.
Une implication claire de ceci est que "suivre un régime" comme il a longtemps été conçu devrait mourir . Nous devrions le vivre ensemble, pas le régime seul. Les familles devraient partager de la bonne nourriture en faveur d'une bonne santé, parce que nous nous aimons les uns les autres .
Une autre implication est que nous n'avons pas besoin de nous soucier d'abandonner les aliments que nous aimons. Au lieu de cela, nous pouvons «changer» nos choix à la place, et à chaque amélioration progressive de notre régime alimentaire, recalibrer nos palais pour le préférer ainsi.
À l'appui de cette proposition, je vous invite à visiter Cuisinicity.com, un site récemment lancé par ma femme, Catherine. Il présente les nombreuses recettes délicieuses et nutritives qui ont soutenu et ravi notre grande famille pendant toutes ces années.
Le site est librement accessible à tous c'est notre plaisir de le payer en avant.
Les papilles gustatives sont des petits gars adaptables. Pas besoin de languir à cause de la nourriture qu'ils aiment; ils peuvent apprendre à aimer la nourriture qu'ils sont avec! Échangez donc, rassemblez les vôtres avec de la nourriture de meilleure qualité et emportez vos enfants. Vous et votre famille, tout comme moi et moi, pouvons apprendre à aimer la nourriture qui vous aime de retour!