Conseils pour assurer une bonne nutrition pendant le traitement du cancer
Lorsque vous subissez une chimiothérapie , la cuisson sera probablement la dernière chose que vous voulez faire dans les jours qui suivent une perfusion . Le manque d'énergie, la nausée et d'autres effets secondaires du traitement peuvent même rendre la pensée de la nourriture insupportable pour certains.
Même si vous n'avez aucun appétit , une bonne nutrition est cruciale pendant le traitement du cancer. Manger des collations et des repas plus petits tout au long de la journée est souvent un objectif plus réaliste que d'avoir vos «3 carrés par jour».
Planifiez pour assurer une bonne nutrition
Tout aussi important est la préparation avant même que la thérapie ne commence. Congeler de petits repas à l'avance est souvent la meilleure façon de le faire, surtout si vous avez une famille. Au lieu de fouetter, par exemple, un pot de votre célèbre piment (dont les épices aromatiques vous rendront probablement malades), vous pouvez pré-préparer un lot et faire éclater des portions individuelles dans des sacs de congélation. Facile comme ça.
Vous pouvez également envisager d'investir dans des sacs bouillir si vous n'avez pas de micro-ondes. Contrairement aux sacs de type zip-lock standard (qui peuvent faire fondre ou potentiellement lixivier les produits chimiques dans vos aliments), ces sacs spéciaux sous vide ont été approuvés par la FDA pour l'ébullition et sont disponibles dans la plupart des magasins spécialisés.
7 conseils pour congeler les repas en toute sécurité
Si vous n'avez jamais congelé de repas ou si vous ne savez pas comment le faire en toute sécurité pour des portions plus importantes, voici quelques conseils qui peuvent vous aider:
- Gardez toujours la température du congélateur à zéro (0) degrés Fahrenheit ou moins. Des températures plus élevées permettent la croissance des bactéries et la détérioration.
- Toujours congeler les aliments dans des contenants ou des sacs qui sont sûrs au congélateur.
- Toujours utiliser le récipient de taille appropriée pour la partie que vous congelez. L'excès d'air augmente le risque de croissance bactérienne.
- D'un autre côté, ne remplissez pas trop les récipients car la nourriture a tendance à se dilater quand ils gèlent. Si vous ne faites pas attention, un sac trop rempli peut éclater et gâcher un repas préparé.
- Assurez-vous d'écrire le contenu du contenant et la date à laquelle les aliments ont été congelés soit sur le contenant lui-même, soit sur les étiquettes de sécurité du congélateur ou du ruban-cache. Assurez-vous d'écrire à l'encre qui ne tache pas ou ne s'efface pas, idéalement un marqueur permanent
- Laisser refroidir les aliments avant de les mettre au congélateur. Si vous ne le faites pas, il peut partiellement fondre les récipients à proximité, ce qui provoque la formation de cristaux de glace et altère la saveur et l'odeur.
- Il est important de se rappeler que les aliments surgelés ne durent pas éternellement. La règle générale est de ne jamais garder les plats préparés congelés pendant plus de trois mois, peut-être moins si la température de votre congélateur est inférieure à la perfection.
Les aliments qui ne gèlent pas bien
Dans l'ensemble, la majorité des plats cuisinés se congèlent magnifiquement sans compromettre le goût, la texture ou la sécurité. D'autres types d'aliments ne se vendent pas aussi bien. Parmi eux:
- Les plats riches en produits laitiers ne gèlent généralement pas bien. La graisse dans le lait, la mayonnaise, le fromage à la crème ou la crème sure peuvent se séparer dans le processus de congélation. La même chose s'applique à certaines sauces au beurre.
- Bien qu'il soit parfaitement sûr de congeler les spaghettis sans sauce, les pâtes seront généralement molles lorsqu'elles seront décongelées. D'autre part, les plats de pâtes composées comme la lasagne, ziti cuit, ou macaroni et le fromage gèlent magnifiquement.
- Les aliments frits deviennent souvent détrempés après la décongélation.
- La salade de fruits et légumes frais ne gèle pas bien.
- Certains légumes cuits individuellement, comme la courgette, l'aubergine ou le brocoli, peuvent également avoir un léger changement de texture après la décongélation.
Les meilleurs types d'aliments à congeler
Lors de la planification des repas avant la chimiothérapie, essayez d'éviter les épices fortes et les saveurs qui peuvent déclencher des nausées. Concentrez-vous sur des aliments simples et réconfortants comme du poulet cuit au four, du riz, de la purée de pommes de terre et des légumes non assaisonnés pendant les premiers jours qui suivent une infusion. Ces aliments sont généralement les plus faciles à tolérer.
Les autres aliments recommandés comprennent:
- baies congelées (idéal pour les shakes et les smoothies)
- soupe au poulet et autres soupes ou bouillons
- poulet précuit qui peut être déchiqueté, coupé en dés ou haché pour des salades, des ragoûts rapides ou simplement pour grignoter
- des repas de viande rouge maigre comme du pain de viande, une tourte de berger ou des bouts de boeuf avec de la sauce (si vous êtes capable de tolérer la viande rouge)
- pain (qui peut lier l'estomac qui coule)
Si vous ne pouvez pas conserver les aliments ou si vous ne pouvez pas les manger, gardez un stock de boissons fouettées, comme Ensure ou Boost. Bien que ceux-ci ne devraient jamais être utilisés comme substituts de repas, ils peuvent fournir une nutrition bien nécessaire pendant les jours "off" que vous pourriez avoir après la chimiothérapie.