Que faire lorsque les aliments perdent leur saveur pendant la chimiothérapie
Juste au moment où vous pensez que votre appétit est de retour et que vous êtes en mesure de retenir les aliments solides après les premières séances de chimiothérapie, vous pouvez être confronté à un autre effet secondaire du traitement : le goût change. Soudain, les aliments manquent de saveur et de goût fade.
Sachez que vous n'êtes pas seul. Presque 50 pour cent des personnes subissant un traitement contre le cancer connaissent des changements de goût.
Ce n'est pas exclusif à ceux qui subissent une chimiothérapie; les personnes subissant une radiothérapie à la tête et au cou peuvent également éprouver des changements de goût comme la perte de la capacité à goûter.
La perte de goût n'est que l'une des quelques façons dont la chimiothérapie peut affecter votre sens du goût. Pour certaines personnes, la nourriture peut avoir un goût métallique, amer ou même trop sucré.
La cause n'est pas entièrement connue, mais la chimiothérapie endommage les cellules de la bouche et cela inclut très probablement les papilles gustatives de votre langue, qui détectent le sucré, le sel, l'acide et l'amer.
Le manque d'arôme alimentaire peut entraîner des carences nutritionnelles
Manger peut être un défi lors de la chimiothérapie. Peut-être que vous n'avez pas d'appétit ou que vous ne pouvez rien garder, ou que la nourriture a un goût différent. Vous ne pouvez pas permettre ces aversions de goût et les changements pour vous empêcher d'obtenir une bonne nutrition. Le maintien d'une bonne nutrition est un facteur important dans le succès de votre traitement. Assurez-vous toujours d'informer votre médecin de tous les effets secondaires que vous éprouvez, y compris les changements de goût.
Lorsque la nourriture n'a pas de saveur, il peut être mentalement difficile à mâcher et à avaler. Après quelques jours, il peut sembler impossible de ne pas se concentrer sur la consistance ou la texture des aliments, que vous pouvez trouver répulsifs sans saveur. Cela peut conduire à une aversion pour certains aliments ou à manger tout à fait, ce qui peut finalement entraîner une perte de poids et la malnutrition.
Qu'est-ce qu'un patient à faire? Il y a plusieurs façons d'essayer d'augmenter la saveur de la nourriture ou de trouver des aliments qui peuvent être plus sensibles à votre palais qui ne répond pas. Tout au long des millions de personnes subissant la chimiothérapie, de puissants moyens créatifs ont vu le jour!
Que faire lorsque la nourriture n'a pas de saveur pendant la chimiothérapie
Les épices et les herbes sont un excellent moyen d'ajouter de la saveur aux aliments si vous éprouvez une perte de goût. Expérimentez avec différentes épices et herbes dans les marinades et les épices pour les viandes. Les marinades et les bâtonnets sont un excellent moyen d'incorporer la saveur dans la nourriture. Ne pas oublier les sauces comme la sauce barbecue, teriyaki, et même le ketchup pour ajouter un peu de saveur à votre repas.
Les agrumes sont bons à manger par eux-mêmes et aussi à utiliser dans la cuisine. Soyez prudent si vous avez des plaies dans la bouche, cependant. Les agrumes et autres aliments acides peuvent les aggraver. Si vous ne souffrez pas de plaies dans la bouche , essayez de manger des agrumes ou de boire des jus d'agrumes.
Vos papilles gustatives reviendront-elles à la normale?
Soyez assuré que les papilles gustatives de la plupart des gens retrouvent leur fonction. Les papilles gustatives sont des cellules avec un taux de renouvellement rapide de 10 jours. La plupart des gens retrouvent leur fonction trois à quatre semaines après la fin du traitement de chimiothérapie et presque tous après trois mois.
Certaines personnes trouvent que leurs papilles sont hypersensibles au début, tandis que d'autres sont moins sensibles. Pour la plupart, vous pouvez vous attendre à ce que vous puissiez goûter à la nourriture après le traitement.
Source: Steinbach, S., Hummel, T., Bohner, C., Berktold, S., Hundt, W., Kriner, M., Harbeck, N. (2009). Évaluation qualitative et quantitative des modifications du goût et de l'odorat chez les patients subissant une chimiothérapie pour cancer du sein ou tumeurs malignes gynécologiques. Journal of Clinical Oncology, 27, 1899-1905. doi: 10.1200 / JCO.2008.19.2690