Est-ce que le verre de vin occasionnel pourrait prévenir le cancer? Certains experts suggèrent que les vins rouges sont riches en composés phytochimiques tels que le resvératrol qui agissent comme des antioxydants et pourraient avoir des effets qui agissent pour prévenir le cancer. Bien que les amateurs de vin rouge puissent souhaiter que cela soit prouvé hors de tout doute, en fait, les études de recherche sont encore peu concluantes et nous ne savons pas qu'il a des effets préventifs chez les humains.
Vin rouge contre vin blanc et propriétés anticancéreuses
On pense que le vin rouge a plus de propriétés anticancéreuses parce que la peau du raisin est maintenue pendant le processus de vinification. Quand le vin blanc est fait, la peau est enlevée avant que les raisins soient écrasés. La peau des raisins contient des composés phytochimiques riches en antioxydants, la partie du raisin pensée pour réduire votre risque de cancer. Ceux-ci comprennent le resvératrol, une substance qui protège les plantes contre les bactéries et les champignons. En laboratoire, il a le potentiel de blesser les cellules tumorales et de les rendre plus sensibles au traitement.
N'est-ce pas la même chose que de manger un tas de raisins?
Oui et non. Alors que les peaux et les graines du raisin sont là où les composés phytochimiques sont contenus, c'est l'alcool dans le processus de fermentation qui décompose les composés phytochimiques.
Devriez-vous boire de grandes quantités de vin rouge?
Absolument pas. Les études concernant les effets du vin rouge contre le cancer sont encore au stade préliminaire.
En fait, la consommation excessive d'alcool est liée à de nombreux types de cancer . La modération est la clé pour récolter les bénéfices de la consommation de vin.
Les experts recommandent deux portions par jour pour les hommes et une portion par jour pour les femmes de vin rouge pour les prestations de santé. Chaque portion est de 4 onces. Si vous ne buvez pas d'alcool ou si vous prenez des médicaments, parlez à votre médecin des bienfaits du vin rouge dans votre alimentation.
Vous ne devriez jamais commencer à boire de l'alcool à des fins médicinales sans en parler d'abord avec votre médecin.
Tous les vins rouges ne sont pas créés égaux
De nombreuses variétés de vins rouges sont disponibles et certaines sont plus riches en composés phytochimiques que d'autres. Une étude menée à UC Davis a révélé que le cabernet sauvignon était le plus riche en flavonoïdes. Le petit syrah et le pinot noir étaient également riches en flavonoïdes.
La preuve scientifique n'est pas encore là
L'Institut national du cancer note qu'en 2013, les essais cliniques des effets du resvératrol sur les humains n'ont pas montré qu'il est efficace dans la prévention ou le traitement du cancer. Les études épidémiologiques qui demandent aux gens s'ils boivent du vin rouge et suivent leur incidence de cancer n'ont pas encore été signalés pour voir un effet protecteur.
Le National Cancer Institute note que des études de laboratoire utilisant des cellules et des protéines à l'extérieur du corps, ainsi que des expériences sur des animaux, ont montré des propriétés anticancéreuses pour le resvératrol, bien que le vin ne soit pas la seule source. Vous pouvez également le trouver dans les raisins, les framboises et les arachides, entre autres choses. Pendant ce temps, les essais cliniques avec de vrais humains vivants n'ont pas démontré qu'il prévient le cancer ou qu'il est utile dans le traitement du cancer.
Sources:
Institut national du cancer. Fiche de renseignements sur le vin rouge et la prévention du cancer. 27 novembre 2002.
Institut national du cancer. "L'alcool et le risque de cancer."
Sangeeta Shrotriya, Rajesh Agarwal, Robert A. Sclafani. "Une perspective sur la chimioprévention par le resvératrol dans le carcinome épidermoïde de la tête et du cou." Avancées en médecine expérimentale et en biologie , décembre 2014 DOI: 10.1007 / 978-3-319-09614-8_19
Smoliga JM, Jury Baur, Hausenblas HA. "Le resvératrol et la santé - un examen complet des essais cliniques humains." Mol Nutr Food Res . 2011 août; 55 (8): 1129-41. doi: 10.1002 / mnfr.201100143. Epub 2011 Jun 20.